Alimentație sănătoasă și regim de viață durabil
11 mai 2013 de admin | 12 comentarii
Scandalul că, în timp ce oamenii mor de foame, mâncarea este distrusă și consumată excesiv și că mâncarea consumată este nesănătoasă trebuie să se termine. Noi, în această țară, trebuie să schimbăm câteva lucruri ...
Dieta porțională nu se adresează doar persoanelor supraponderale care doresc să „slăbească” - contrar a ceea ce apare la prima vedere: sunt grupul țintă principal, dar numai temporar, până când anumite modificări ale stilului de viață și ale dietei, îi îmbolnăvesc (aici: supraponderal decât se dorea ) a făcut, a apărut și a devenit eficient. PD este esențial derivat din trei principii:
- „Mâncarea ta ar trebui să fie medicamentul tău”.
- "Doza face otravă".
- Ar trebui să vedem din nou dieta, deoarece termenul a fost gândit inițial:
Dieta trebuie înțeleasă ca un stil de viață sănătos. Dieta este mai mult decât „dieta prescrisă de medic”.
Această din urmă interpretare este exclusă, deoarece astăzi profesia medicală prescrie în principal tablete și nu poate spune nimic obligatoriu despre nutriție.
Sănătatea ca echilibru al ...
În explicația conceptului clasic de dietă, găsim cerința unui mod de viață care să echilibreze diferite niveluri:
Dieta ca echilibru al.
Așa cum echilibrul necesar între muncă și odihnă, trezirea și somnul este imediat evident, la fel este și relația dintre mediu și sănătate:
Echilibrul dintre foame și sete (zona nutrițională) se găsește în mijlocul foamei și al plinului, al setei însetate și potolite.
Putem (din nou) să învățăm să înțelegem alimentele ca medicamente. Fiecare aliment are anumite proprietăți, diferite forme de preparare și combinații, ierburile și condimentele extind spectrul. Un cuvânt cheie aici este fermentarea.
Alimentele contaminate sau contaminate nu sunt cu siguranță benefice pentru sănătate - ar trebui să presupunem că o serie de aditivi și „reziduuri” trebuie considerate ca fiind deteriorate. Băuturile cu valoare nutritivă semnificativă („alimente lichide”) amestecă linia dintre a mânca și a bea și pot duce la un aport excesiv de calorii.
Avem nevoie de un mediu cât mai benefic posibil - cuvânt cheie lumină și aer, și numai acesta poate produce alimente naturale nealterate, sănătoase, pentru o viață sănătoasă.
A fi și a face mișcare în aer liber este de fapt o contribuție binecunoscută la sănătate.
Sănătatea mintală include generativitatea, adică transmiterea cunoștințelor, experienței și „moștenirea” următoarei generații, ceea ce înseamnă că o abordare responsabilă și durabilă a mediului este imperativă.
Pericol pentru mediu cauzat de obiceiurile alimentare
Există, de asemenea, o legătură între sănătate și durabilitate în termenul „Stilul de viață al sănătății și durabilității” (LOHAS). (Nu numai) în acest mediu, este necesară conservarea resurselor, cea mai mică „amprentă ecologică” posibilă. Faptul că aproximativ o treime din alimentele vândute ajung în coșul de gunoi arată amploarea deșeurilor. Majoritatea populației este - în ceea ce privește acest lucru - incapabilă să-și gestioneze gospodăriile în mod corespunzător.
Credința că proteinele animale sunt o componentă naturală și necesară a majorității meselor este încă răspândită - și crește emisiile de CO2 în producția de alimente. Cultivarea hranei pentru animale (soia ...) provoacă grave daune mediului, de care consumatorii de carne produsă în agricultură sunt reticenți să fie conștienți și își suprimă conștiința vinovată.
Odată cu bunăstarea animalelor, laptele, ouăle și carnea devin mai valoroase, mai ales când vine vorba de calitate. Prețurile mai mari sunt compensate de mai multe locuri de muncă, un mediu mai bun și alimente mai sănătoase. Veganii trebuie să facă mai mult pentru a promova gestionarea plantelor adecvată speciilor.
Când mâncarea te îmbolnăvește
Dacă luăm perspectiva, potrivit căreia „bunătatea” mâncării este definită de factorii de calitate și cantitate, nu mai există mult de spus:
În ceea ce privește calitatea, există o „zonă verde” largă, cazurile de „prea bine” și „prea rău” sunt de fapt destul de ușor de identificat, sau lăsăm decizia - dacă nu am aflat suficient despre ciuperci - specialiștilor pentru acestea Cazuri. Principalul criteriu este compatibilitatea alimentelor și, pentru aceasta, avem sisteme speciale care au experiență anterioară, raportează erori nutriționale și sunt încă foarte capabili să învețe. (Cuvânt cheie: creier intestinal).
Cu toate acestea, există astfel de specialiști. Evident, substanțele nutritive denaturate cu prea mult zahăr pot fi recomandate doar de specialiști foarte specifici, în timp ce alții nu le recomandă. Zaharul nu este un aliment natural, natural nu apare niciodata in aceeasi concentratie ca in unele alimente fortificate.
Coloranții și alți aditivi determină înclinarea barei de echilibrare, la fel ca simplul prea mult și prea puțin. Cu acesta din urmă, de obicei nu este prea dificil să-l echilibrezi: se întâmplă adesea automat. Dar de multe ori nu, atunci placa plină este umplută în gol:
În SUA fenomenul se numește „distorsiune a porțiunii”. Descrie percepția distorsionată a cantităților de alimente.
Se pun tot mai multe pe farfurie, iar ochelarii devin și mai mari. Presiunile economice creează o lipsă de comportament civilizat? De ce sunt oferite atâtea alimente pentru îngrășat? Ce este obiceiul, ce este dependența?
În plus, există și o mulțime de gustări, cu rezultatul că o parte a populației este ușor sau mai mult supraponderală, iar unele boli ale civilizației, inclusiv diabetul, cresc din ce în ce mai mult.
În consecință, a apărut contramiscarea - „controlul porțiunii”; conceptul (care este de fapt antic) este conținut în porțiunea dietă.
Schimbarea obiceiurilor alimentare dăunătoare
Impulsul schimbării nu poate veni doar din descrierea alimentelor cât de sănătoase.
Sentimentele și așteptările, speranțele trebuie să fie implicate, un stimul al minții: un stimul care experimentează sau creează rezonanță emoțională.
Pentru rețetele vegane sau vegetariene trebuie să faceți sugestii și oferte specifice; Faptul că dorința de a schimba nu este întotdeauna mare se datorează rezistenței normale care emană din tendința de a dori să păstreze obiceiurile.
Cu toate acestea, putem presupune că oamenii sunt curioși în mod natural și gata să exploreze lucruri noi. La urma urmei, cursurile de gătit au inclus un element comunicativ foarte de dorit, precum și momente gustoase de recompensă.
Dintr-o perspectivă ecologică, este necesară mișcarea către mai mult vegetarianism, dar și din motive de solidaritate globală.
Ideea de a nu ucide animale în scopul consumului, deoarece au și un suflet, datează din vremuri în care sacrificiile umane erau încă la ordinea zilei. Acest apel, atribuit lui Pitagora, putea proveni dintr-o doctrină secretă (secretă deoarece o doctrină subversivă pe care cenzura trebuia să o ocolească era amenințată de autorități) care începuse, de asemenea, să formuleze drepturi generale ale omului.
Nici dimensiunile și proporțiile nu sunt străine geometriei.
Considerent pentru suflet (iar animalele, la fel ca oamenii, erau acum considerate animate) a fost adevăratul motiv pentru interzicerea uciderii. Obiceiul rău de a încerca să-i influențeze pe zei cu sacrificii umane pe care oamenii nu le gândeau decât ar trebui să se încheie.
Astăzi, un motiv sensibil de a nu ucide animale s-ar baza pe intenția de a nu dori să ia mâncarea altor persoane crescând animalele; reducerea consumului de carne ar putea fi, de asemenea, justificată prin aspecte de sănătate, ecologice și economice.
Apropo, animalele care pasc sunt necesare din motive ecologice.
Trăiți complet sănătos - obiective în viață
Desigur, alimentația sănătoasă este o parte importantă a vieții sănătoase, dar, desigur, asta nu este tot. Poate că „mintea sănătoasă” este termenul generic „holistic” pentru o viață echilibrată - și acum aducem o altă dimensiune în discuție - semnificativă.
Pragmatic, cea mai bună sănătate și fitness este un prim obiectiv, deoarece sănătatea nu este totul și fără sănătate totul nu este nimic.
Alte obiective din viață ar trebui să fie compatibile cu acest scop final, prin care întrebarea „Ce obiective din viață?” nu există un răspuns general, ci/și
„Dacă nu știți în ce port doriți să mergeți, niciun vânt nu este potrivit pentru dvs.
(Seneca)
Găsirea unei destinații poate avea o prioritate specială și aparent nu este la fel de simplă ca „Călătoria este scopul”.
Dietele bazate pe motto-ul „Scopul meu (greutatea) este de kilograme xy” sunt de obicei începute cu un fel de stabilire a obiectivelor. Acest lucru poate, dar nu trebuie să funcționeze, și chiar și după cele spuse până acum, nu poate fi obiectivul real.
Pe drum - atât de mult ar trebui să fie clar - balastul este deosebit de inhibitor și, prin urmare, se aplică anumite reguli, sunt necesare „relații ordonate”: principii în loc de arbitrar, principiul realității în loc de principiul plăcerii.
Obiectivele dietei, greutatea țintă
Dorința pentru corpul stilat, mușchii abdominali definiți și figura bikinilor sunt hrănite de suporturi speciale, de prea multe ori duc la figura visată (adică singurul ideal visat) și este adesea frustrată, merge împreună cu efortul inutil, dacă este deloc cu efort, atâta timp cât obiectivul este determinat extern și este influențat de promisiuni false.
Cu * dieta ca conținut de viață *, * nevroza dietei ”și suprasolicitarea narcisică a sinelui corpului, potențialul de empatie dispare.
Dietele: confuzie și nebunie în masă
Chiar dacă IMC permite o gamă relativ mare de greutate, ideea greutății ideale dorite este încă foarte bine înrădăcinată - la cei care nu o păstrează.
Preocupările privind sănătatea cu privire la procentul de grăsime corporală, pe de altă parte, sunt foarte des respinse, acolo unde este cazul, de către cei afectați și cei din jur.
Fie că este vorba de numărarea caloriilor, FDH, Atkins, subțire în timp ce dormi sau o dietă pe grupe de sânge: metodele care sunt publicitate sau recomandate sunt greu sustenabile și nu sunt recomandate, dar aproximativ jumătate din populație le încearcă de mai multe ori fără succes de durată: sunt minunate să ajute dacă pot ajunge doar pe calea cea bună.
Această broșură cu accentul principal „Dietele în test” a fost publicată în aprilie 1985; Confuzie conceptuală chiar și atunci: dietă = leac?
Apropo, rețetele gourmet și gustările dietetice selectate, spectacolele de gătit și mesele celebre din mass-media ne fac să credem că trăim cu toții din abundență și că oricine dorește poate mânca sănătos, gustos și „organic” după bunul plac.
Dacă trebuie făcute economii - atunci poate mai întâi când mâncați. „Ieftin” în sensul „mai mult cu aditivi și arome artificiale, din producția de masă în loc de original” te face mai puțin plin, te tentează să mănânci în exces și să te îngrași. Pentru a „echilibra” trebuie „înlocui mesele” și înghiți shake-urile cu proteine extrase și suplimente nutritive - un dezastru culinar!
Mâncarea rapidă (adevărata lovitură sunt probabil tăiței instant) se preface a fi o lume ideală în care o formă de dragoste trece încă prin stomac.
Gândește liber
Încercați ceva nou - de ce nu?
Vechiul principiu de fier „ceea ce este pe masă se mănâncă” nu se mai aplică: cel puțin „ce” poate și trebuie pus la îndoială - și dacă mâncarea este încă pe masă sau pe farfurie sau în treacăt Mâncarea manuală este următoarea întrebare.
Ar fi o chestiune de a furniza cantitatea potrivită într-o calitate adecvată pentru om, adică și pentru cine furnizează ceea ce trebuie consumat.
Clima la mese, care reprezintă întotdeauna direct sau indirect o „etapă” pentru interacțiunea socială, este unul dintre factorii decisivi pentru „experiența generală a mesei”; La urma urmei, Cina Domnului a avut de curând un sens religios general. La masă, nu a fost vorba doar de mâncare, ci de structura celulelor sociale de bază în care pâinea și vinul au fost simbolic sparte și alocate. Este de neconceput ca orice resturi să fie aruncate în coșul de gunoi în timpul acestei cine.
Deșeurile sunt, de asemenea, inutile dacă știți cum să folosiți resturile. Hedoniștii morali nu lasă nimic să se piardă. Partajarea alimentelor este doar un început.
Abundență, oboseală
Chiar dacă două treimi din societatea noastră trăiesc din abundență, principalul lucru este că fiecare primește ceea ce are nevoie. „Oricât ai nevoie” nu este motto-ul Kirchentagului din 2013 întâmplător.
Atunci când utilizați resurse, este în primul rând tocmai precis să nu folosiți (să revendicați) mai mult decât aveți nevoie pentru a putea asigura în același timp să nu folosiți mai mult decât poate crește înapoi fără a distruge mediul.
Ceea ce avem nevoie în ceea ce privește alimentele variază de la persoană la persoană și, în general, poate fi estimat la „între 1.400 și 2.500 kilocalorii” - desigur, ceea ce vrem să spunem nu este puterea calorică a petrolului, ci o compoziție echilibrată a alimentelor. Un astfel de tabel de consum și protocol poate părea birocratic, dar ar trebui să servească „doar” scopului ilustrării și să reprezinte stadiul tehnicii: numai cei care pot vedea unde sunt erorile le pot corecta.
Curând a fost să spună cu Goethe: „Este timpul”, prin care ceea ce bunul poet a ascuns într-un basm își are și valabilitatea în realitate:
Nu știu dacă pot ajuta, unul singur nu ajută, ci cineva care se unește cu mulți la ora potrivită.
Nimeni nu poate găsi un mod de viață mai bun izolat și, dacă ar face acest lucru, nu ar afecta marea majoritate.
Un stil de viață mai bun pentru mulți
În ceea ce privește un stil de viață care respectă sănătatea, suntem dependenți de un mediu propice: puteți prepara mâncarea pe care o doriți în mare măsură independent, dar consumul unei mese este în principiu un act social, iar cei care mănâncă afară sunt dependenți de ceea ce este disponibil.
Cheltuiala cu pregătirea meselor pentru mâncare sănătoasă este relativ mare și ar putea fi organizată mai economic prin forme colective de pregătire.
Rețetele vegetariene și vegane sunt adesea necunoscute, iar unele trebuie dezvoltate recent. Pentru a ști care alimente sunt sănătoase este nevoie de educație și dorința de a învăța.
De exemplu, pastele de casă: calitate premium la un preț scăzut
Economisirea resurselor, producția regională și prelucrarea alimentelor într-un sector cu buget redus creează - pe lângă schimbul de alimente și resturi - conexiuni și comunitate. Micii producători nu numai pentru tăiței, ci și pentru alimentele fermentate (iaurt, legume murate, tempeh etc.) sunt fezabile.
Conexiunea pierdută cu natura poate fi restabilită prin grădinărit practic - dacă interesul și oportunitatea sunt prezente.
Un addendum la durabilitate
Zonele de agrement, recreere, joacă și exerciții fizice contribuie, de asemenea, la un stil de viață sănătos. Și aici nu este necesară consumismul, ci (auto) organizarea. O tabără de diete interioare este alternativa mai sensibilă la o vacanță all-inclusive pe Sunny Beach.
„Vă rog să vă comportați în așa fel încât nu totul să coboare în scurgere”.
Practic este pur și simplu o chestiune de a ne opri pentru un moment mic în ceea ce facem și de a ne gândi la efectul acțiunilor noastre. (Sursă)
Eroziunea cunoștințelor culinare, a naturii și a analfabetismului culinar poate fi combătută (numai?) Prin cursuri de gătit, alimentație comunală, practică horticolă și educație timpurie - acest lucru ar trebui întrebat în viitoarele studii de la Pisa, pe lângă lectură, scriere și aritmetică.
Pentru practicarea pregătirii sănătoase a alimentelor, persoanele supraponderale cu nivelul lor de suferință pot fi bine motivate cu oferte adecvate. Emisiuni TV precum „Cel mai mare ratat” pot fi schimbate din punct de vedere al conținutului și al conceptului. Puteți opri publicitatea pentru „dulciurile copiilor”. Creșterea vizibilă a animalelor aproape de casă poate reduce oarecum înstrăinarea oamenilor și animalelor.
Societatea noastră este capabilă să învețe din greșeli. Ieșim din energia nucleară și suntem pe cale să folosim energii curate: „După mine, potopul” nu este o opțiune sensibilă.
Să transferăm această schimbare de valori către producția de alimente, nutriție și alte domenii ale vieții!