Alimente bogate în antioxidanți

Antioxidanții contribuie la limitarea producției de radicali liberi. Produse de corpurile noastre, aceste molecule instabile de oxigen ne atacă celulele dacă se găsesc în exces în organism. Așadar, pentru a vă proteja, alegeți alimente bogate în antioxidanți. Fructe, legume, condimente, plante aromate ... Luați în considerare integrarea lor în dieta dvs. pentru a lupta împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.

Pentru a afla dacă un aliment este bogat în antioxidanți, este necesar să faceți referire la indicele ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) sau capacitatea sa de a absorbi radicalii de oxigen, numiți și radicali liberi. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare puterea antioxidantă. Numărul Orac este exprimat în μmol TE/100 g de alimente sau micromol de echivalent Trolox (antioxidant utilizat în biologie și biochimie) la 100 g de alimente.