Alimente bogate în galactoză (zahăr) - Bianca naturală

Glucidele simple includ glucoza, fructoza și zaharoza care la rândul lor pot forma zaharoză (= zahăr de masă), lactoză sau maltoză.

bogate

Glucidele complexe includ amidonul, glicogenul și fibrele.

A zahăr simplu este cea mai mică verigă din familia carbohidraților. El este responsabil pentru dulceața mâncării. Fructoză, galactoză iar glucoza sunt alcătuite dintr-o singură moleculă. Atunci când sunt combinate, ele formează molecule mai complexe. De exemplu, zaharoza (zahărul alb) conține fructoză și glucoză și lactoză (zahăr din lapte), galactoză și glucoză.

  • Necesarul zilnic de carbohidrați, inclusiv galactoză
  • Alimente de origine vegetală și conținutul lor de galactoză
  • Alimente de origine animală și conținutul lor de galactoză
  • Alte informații
    • Alergie și intoleranță la galactoză; galactozemie
    • Lista ingredientelor care conțin galactoză
  • Sursă

Necesarul zilnic de carbohidrați, inclusiv galactoză

Cerințele de carbohidrați se bazează pe cantitatea minimă medie utilizată de creier. Nu există un aport maxim tolerabil pentru carbohidrați, deoarece nu există suficiente date științifice. Pe de altă parte, Institutul de Medicină recomandă limitarea aportului de zaharuri adăugate la mai puțin de 25% din aportul total de energie pe zi, deoarece dincolo de această cantitate, oamenii tind să consume mai puțini nutrienți esențiali. Băuturile răcoritoare, dulciurile, prăjiturile, fursecurile, băuturile din fructe, produsele lactate cu zahăr și cerealele pentru micul dejun sunt sursele principale de zaharuri adăugate în populație.

Nevoile noastre zilnice de carbohidrați

Băieți 9-13 ani

Băieți de 14-18 ani

Fete de 14-18 ani

Bărbați cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani

Femei de 19-50 de ani

Bărbați de 50 de ani și +

Femeile 50 și +

Femeile care alăptează

* BME: nevoie medie estimată care reprezintă aportul mediu zilnic de substanțe nutritive pentru a satisface nevoile a jumătate din subiecții sănătoși.

** ANR: aportul nutrițional recomandat care reprezintă aportul nutrițional mediu zilnic pentru a satisface nevoile nutritive ale 97-98% dintre persoanele sănătoase.

În plus, știm că carbohidrații ar trebui să furnizeze între 45 și 65% din totalul caloriilor zilei.

Alimente de origine vegetală și conținutul lor de galactoză

Conținutul de galactoză este exprimat în g la 100 g de alimente.

Alimente de origine animală și conținutul lor de galactoză

Conținutul de galactoză este exprimat în g la 100 g de alimente.

Alte informații

Alergie și intoleranță la galactoză

GALACTOSEMIA VS INTOLERANȚA LA LACTOZĂ

În galactozemie, organismul nu produce enzima funcțională galactoză-1-fosfat-uridililtransferază, astfel încât organismul nu este capabil să metabolizeze complet zaharurile din galactoză. O metodă de galactoză este introdusă în organism prin metabolismul lactozei, un zahăr „complex” care conține un zahăr galactoză și un zahăr glucozat. Excesul de galactoză din organism duce la o serie de complicații acute semnificative. În prezent, nu există nicio terapie care să permită unei persoane cu galactozemie să urmeze o dietă nerestricționată fără riscul de complicații.