Alimente bogate în zaharuri totale - Bianca au Naturel

Glucidele din alimente sunt o sursă importantă de energie dietetică cu o varietate de efecte chimice, fizice și fiziologice. Carbohidrații sunt, în general, clasificați pe baza compoziției lor chimice, dar aceste grupări nu sunt întotdeauna utile în descrierea funcțiilor fizice și nutriționale. Acesta este motivul pentru care au fost introduse o mare varietate de termeni pentru a grupa carbohidrații în funcție de proprietățile lor fiziologice și pentru a sublinia anumite efecte asupra sănătății.

alimente

  • Etichetarea în Canada
    • Citiți cu atenție etichetele
    • Glucidele și zaharurile din tabelul Fapte nutriționale
    • Zaharurile din lista de ingrediente
  • De ce să știți cantitatea totală de zahăr dintr-un aliment sau un preparat alimentar
  • Tabel cu diferite denumiri de zahăr
  • Necesarul zilnic de carbohidrați
  • Unele alimente de origine vegetală și zaharurile lor totale
  • Unele alimente de origine animală și zaharurile lor totale
  • Alte informații
    • Zaharuri „naturale” și zaharuri adăugate
    • Zaharuri din fructe și legume

      Revendicări privind valoarea nutrițională legate de zaharuri

  • Sursă

Etichetarea în Canada

Citiți cu atenție etichetele (Canadian Sugar Institute)

Citirea etichetelor pe alimente poate fi confuză. În prezent, informații despre zaharuri sunt prezentate în trei secțiuni pe etichetele produselor alimentare și băuturilor:

  • Tabelul Fapte nutriționale: cantitatea totală de carbohidrați, inclusiv toate zaharurile dintr-o anumită porție.
  • Lista ingredientelor: identifică toate tipurile de zaharuri și ingrediente îndulcitoare din alimente și băuturi - în ordine descrescătoare.
  • Dacă este cazul, mențiuni privind valoarea nutrițională a zaharurilor: există 5 autorizate în Canada.

Ca parte a unei strategii extinse de sănătate a alimentației sănătoase, Health Canada a lansat modificări ale reglementărilor privind etichetarea alimentelor în decembrie 2016. Aceste modificări vor oferi informații suplimentare despre zaharuri și îi vor ajuta pe canadieni să compare mai ușor conținutul de zahăr al produselor și să facă alegeri în cunoștință de cauză pentru o sănătate sănătoasă. dietă:

  • Indicarea valorii% zilnice pentru toate zaharurile din tabelul Fapte nutriționale; și
  • Gruparea tuturor zaharurilor adăugate în lista de ingrediente.

Perioada de implementare va fi de peste 5 ani. Apoi, până în decembrie 2021, toate produsele alimentare și băuturile ambalate vor afișa noile etichete. Cu toate acestea, companiile pot începe să introducă noile etichete înainte de această dată. Mai jos este comparația dintre modificările actuale și viitoare ale informațiilor despre zaharuri.

Glucidele și zaharurile din tabelul Fapte nutriționale

Tabelul Fapte nutriționale arată cantitatea totală de carbohidrați, inclusiv toate zaharurile dintr-o anumită porție.

  • "Zaharuri" înseamnă toate zaharurile și include toate monozaharidele (de exemplu, glucoza și fructoza) și dizaharidele (de exemplu, zaharoza și lactoza) prezente în mod natural în fructe, legume și surse lactate, precum și zaharurile adăugate în alimente și băuturi (de exemplu, zahăr de masă, miere sau siropuri).
  • Fie că mono- sau dizaharidele sunt prezente în mod natural sau se adaugă în alimente, compoziția chimică este aceeași și se degradează în același mod. De exemplu, zahărul (zaharoza) din zahărul din trestie sau din sfecla de zahăr are aceeași compoziție chimică ca zaharoza găsită în toate fructele și legumele. Este folosit în continuare ca sursă de energie de către corp în același mod.