Alimente care sunt bune pentru ficat - Alimente și nutriție
Ficatul are multe funcții vitale în organism, inclusiv un rol major în purificare și depozitare. Sănătatea acestui organ foarte impunător poate fi afectată violent de obiceiurile noastre alimentare. Descoperiți prin acest articol alimentele care sunt bune pentru ficat
Alimentele potrivite pentru a lupta cu ce ?
Înainte de a vedea ce alimente sunt bune pentru ficat, este mai întâi necesar să identificați problemele cu care se confruntă acest organ. Recomandările din acest articol se bazează pe studii științifice care se ocupă de cele mai frecvente probleme ale organelor, cum ar fi NAFLD (boală hepatică grasă nealcoolică), care este prima etapă a bolii hepatice grase nealcoolice. Este o acumulare de grăsimi în acest organ cauzată de dieta noastră. Apoi NAFLD este urmat de NASH (steatohepatită nealcoolică) care se caracterizează prin inflamația ficatului și fibroza. În cele din urmă, printre cele mai frecvente și problematice probleme găsim cancerul hepatic, care este un cancer a cărui rată de supraviețuire pe 5 ani este încă una dintre cele mai scăzute.
Primul sfat: atenție la obezitate !
Se consideră că obezitatea, prin creșterea conținutului de grăsime intrahepatică și a rezistenței la insulină, promovează NASH. În Statele Unite, tendința numărului de persoane cu boli hepatice grase nealcoolice crește în paralel cu numărul de persoane obeze. Următoarea etapă a acestei afecțiuni hepatice grase este ciroza care determină acumularea fibrozei (țesut cicatricial nefuncțional) și care duce la pierderea funcției hepatice. Prin urmare, este esențial ca persoanele cu obezitate să facă mișcare în mod regulat și să urmeze o dietă echilibrată pentru a slăbi.
Puteți găsi pe site-ul nostru multe sfaturi pentru a promova pierderea în greutate.
Limitați fructoza care favorizează obezitatea
Consumul ridicat de fructoză este asociat cu boli hepatice grase nealcoolice. Într-adevăr, acest zahăr simplu crește procesul de conversie a carbohidraților în grăsimi, sinteza hepatică de novo. Pentru a vă limita consumul de fructoză, ar trebui să urmăriți consumul de zahăr sau feluri de mâncare procesate bogate în zaharuri, mai ales când cea mai mare parte a zahărului prezent provine din sirop de porumb (bogat în fructoză) !
Avertizare ! Fructele conțin fructoză, dar sunt alimente bune pentru ficat. Într-adevăr, ele oferă protecție acestui organ datorită bogăției lor în antioxidanți. Nu ar fi înțelept să consumăm cantități excesive din acesta. În plus, supra-consumul observat de fructoză nu provine din consumul de fructe, ci din alimente ultra-procesate.
Asigurați-vă că reduceți indicele glicemic al meselor !
Indicele glicemic al unui aliment este capacitatea carbohidraților din acesta de a crește mai mult sau mai puțin rapid glicemia. Dacă mesele dvs. constau în alimente cu un indice glicemic ridicat și nu au nimic care să reducă acest GI, atunci acestea vor promova pe termen lung rezistența la insulină, obezitatea, diabetul și bolile hepatice.
Pentru a reduce GI glicemic al unei mese, vă recomandăm să adăugați:
- Fibră optând pentru cereale integrale și leguminoase
- Proteine prin consumul de leguminoase, oleaginoase, carne sau brânză.
- Lipide precum uleiul de măsline și uleiul de rapiță.
- Condimente cu pH acid cum ar fi oțetul care, datorită acestei acidități, are capacitatea de a reduce GI glicemic.
Nuci și pește: alimente care sunt bune pentru ficat
Aici este vizat consumul de acid gras și mai ales consumul de omega-3. Acești omega 3 sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii, dar s-a dovedit, de asemenea, că îmbunătățesc nivelul trigliceridelor hepatice. Deci, unde găsim aceste omega-3? În dieta noastră se regăsesc preponderent în nuci, ulei de rapiță, ulei de in și soia. Acordați întotdeauna atenție raportului omega-3/omega-6 atunci când creșteți consumul unuia dintre acești doi acizi grași.
DHA din fructele de mare este, de asemenea, o sursă de omega-3, dar de această dată omega-3 cu lanț lung. Consumul lor ar putea fi asociat cu o scădere a procentului de grăsime hepatică.
Reduceți acizii grași trans și urmăriți consumul de carne !
În timp ce nucile cu un conținut ridicat de acizi grași pot avea beneficii mari, introducerea lor în alimente bune pentru ficat, carnea roșie și acizii grași trans nu pot! Aportul ridicat de acid gras trans este asociat cu hiperinsulinemie, o acumulare de grăsime hepatică și chiar necro-inflamație hepatică severă. Acești acizi grași trans se găsesc în carne, lapte și produse lactate. Prin urmare, vă sfătuim să vă asigurați că aveți un consum rezonabil al acestor produse. În plus, pentru a limita acizii grași trans, evitați consumul de uleiuri care au suferit procese industriale precum hidrogenarea. Acest proces schimbă uleiul de la o stare lichidă la o stare solidă, dar creează acești acizi grași trans.
Notă: Consumul de carne gătită la temperaturi ridicate pentru perioade lungi de timp este asociat cu o rezistență crescută la insulină, care favorizează NAFLD. Consumul acestei cărni este, de asemenea, direct asociat cu o creștere a mortalității prin boli hepatice. Prin urmare, pare imperativ să se evite consumul de carne prea gătită.
În cele din urmă, un studiu efectuat pe șobolani a arătat că acizii grași saturați, prezenți în special în produsele de origine animală, promovează stresul asupra reticulului endoplasmatic și afectarea ficatului la șobolanii care suferă de steatoză hepatică. În prezent, acest studiu nu face posibilă formularea de recomandări pentru oameni, dar poate constitui o linie interesantă de cercetare. Cu toate acestea, este interesant de observat că, atunci când încercăm să reducem consumul de acizi grași trans, consumul de acid gras saturat este, de asemenea, adesea redus (acești doi acizi sunt adesea prezenți în aceleași alimente).
Pentru ficat nu prea multă sare !
Un studiu efectuat pe animale a arătat că un aport ridicat de sare (clorură de sodiu) favorizează fibroza ficatului prin producția excesivă de specii reactive de oxigen. Consumul ridicat de sare la om poate provoca fibroză la nivelul ficatului. În general, indiferent dacă este vorba de a găsi alimente care sunt bune pentru ficat sau de a avea o dietă echilibrată, este recomandat să nu consumăm prea multă sare.
Pentru a neutraliza aceste specii, este necesar să consumați antioxidanți, prezenți în special în fructe și legume. Puteți găsi un articol detaliat despre antioxidanți.
Alimente organice, alimente care sunt bune pentru ficat
Multe boli ale ficatului au fost observate după expunerea la substanțe chimice. Aceste patologii au variat de la boli hepatice grase la necroză sau chiar cancer. De aceea, pentru a limita ingestia de substanțe chimice dăunătoare, vă recomandăm cu tărie să optați pentru alimente organice. Pentru bugetele mai mici, iată o listă cu alimentele cel mai puțin poluate în pesticide și o listă cu cele mai poluate cu cele mai favorizate organice.