Alimente personalizate ale parteneriatului Natexpo sau modul de adaptare la nevoile populației
Seniori, gravide, bebeluși, sportivi ... Fiecare populație are nevoi speciale ! Și întreprinderile trebuie să se poată adapta. Specificitatea profilului lor necesită o atenție specială pentru compoziția produsului, dar deasemenea noi așteptări ale populațiilor în cauză. În așteptarea posibilității de a ne putea urmări ghid audio pe marginea subiectului mâncare personalizată în timpul spectacolului Natexpo, și descoperiți companii inovatoare în domeniu: Focus on știri și inovații legate de nutriția personalizată în acest articol.
Seniori, o piață încă departe de a îmbătrâni
Două profiluri senior
Până în 2080, mai mult de un sfert din populația europeană va avea peste 65 de ani 1. Ca și demografia, piața este așadar în plină creștere. Distingem apoi două profiluri senior:
Probleme comune
Seniori, cu vârsta, sunt predispuși la tulburări de sănătate care le afectează viața de zi cu zi. subnutriție face parte din. Potrivit Collectif de Lutte contre la Dénutrition, 400.000 de persoane în vârstă din casele lor sunt afectate. Între tulburări de deglutiție, sarcopenie, diabet, osteoporoză ...
Dieta este intim legată de stările de sănătate. Astfel, nevoile nutritive vârstnicii converg. Într-adevăr, menținerea capitalului osos este legată de un aport de calciu, funcționarea neuromusculară cu magneziu, L-citrulina cu conservarea capitalului muscular ... Mineralele, vitaminele și proteinele reprezintă o grup de active adecvate la problemele lor de sănătate. Numai satisfacerea „funcțională” a nevoilor nutriționale ale persoanelor în vârstă nu mai este suficientă.
Concentrați-vă pe gust și gust
O dietă personalizată trebuie, de asemenea răspuns la așteptări dintre oaspeții în cauză. Pentru seniori, este vorba de păstrare plăcerea de a mânca. Prin urmare, asistăm la o demedicalizarea ofertei. Produsele bogate în proteine sunt transformate în pâine, prăjituri și alte dulciuri. Mesele mixte primesc, de asemenea, un makeover pentru a stimula pofta de mâncare prin gust, dar și prin formă.
Nutriția sugarilor inovează concentrându-se pe eticheta curată
Ce înțelegem prin nutriție pentru sugari ?
Acestea sunt produse destinate bebelușilor de la 0 la 3 ani:
lapte pentru sugari se referă la formulele pentru sugari, formulele de continuare și alimentele din lapte pentru copiii mici. alimente de diversificare sunt alimente în borcane, cereale pentru sugari, feluri de mâncare mici, prăjituri sau chiar piureuri și supe.
Scăderea vânzărilor
Vedem un scăderea vânzărilor de alimente pentru sugari pe piața franceză, cu o scădere de -1,3% în valoare și -2,4% în volumul 2. Sunt implicați patru factori:
- Pătrunderea numărul nașterilor
- Dezvoltarea alăptarea
- Creșterea făcută acasă
O neîncredere transmisă de mulți scandaluri alimentare
Utilizarea etichetei curate pentru a recâștiga încrederea părinților
industria alimentară trebuie, prin urmare, pe lângă răspunsul la nevoile nutritive bebeluși speciali, Câștigă încrederea cuiva părinţi. Acest lucru se reflectă în mai multe inițiative:
- Angajamentul față de organic devine o condiție prealabilă