Alimente, vinovate și victime ale încălzirii globale - Journal de l ’environnement
O planetă din ce în ce mai obeză, un climat din ce în ce mai tulburat: sistemul agroalimentar este hotărât pe drumul greșit, denunță 130 de academii de știință și medicină, unite în Parteneriatul InterAcademy (IAP), într-un raport publicat miercuri 28 noiembrie.
Mai multe studii au arătat-o: în ceea ce privește alimentele, ceea ce este rău pentru sănătate este, în general, pentru climă. Astfel, excesul de calorii, o dietă prea grasă sau prea bogată în carne sunt cu siguranță factori de obezitate, boli cardiovasculare și cancer, dar sunt, de asemenea, o sursă importantă de gaze cu efect de seră.
Un sfert din emisii
Doar agricultura, în afară de transport și procesare, este responsabilă de 20% până la 25% din emisiile de gaze cu efect de seră. Dioxidul de carbon (CO2), desigur, dar și metanul (CH4), care provine din intestinele rumegătoarelor, și oxidul de azot (N2O), care rezultă din îngrășămintele azotate.
Rău pentru climă, dieta occidentală ar putea provoca în același timp propria pierdere. Încălzirea globală este într-adevăr o amenințare majoră pentru producția agricolă globală, datorită creșterilor termice, secetelor, inundațiilor și altor dezastre climatice. Consecințele schimbărilor climatice, nu numai cantitatea de alimente, ci și calitatea nutrițională a acestora, ar putea fi afectate.
Cum se reduce impactul agriculturii asupra climei? În raportul său, IPA [i] sugerează mai multe căi: pe de o parte, promovarea „agriculturii climatice inteligente”, mai potrivită schimbărilor în curs. Un pic un concept general, include multe tehnici, de la agroecologie la OMG-uri adaptate secetei - ceea ce i-a adus suspiciunea multor asociații.