Alimentele albastre. Așa sunt de sănătoase - Biobeth
Albastrul este o culoare puternică. Trezește vise pentru că ne face să ne gândim la mare. Este un instrument al economiei de piață, deoarece creează încredere. Ne poate liniști și relaxa. Dar de ce culoarea albastră nu face parte integrantă din bucătărie?
Așa funcționează culoarea albastră
Culorile ne influențează percepția senzorială în multe feluri și astfel determină, de asemenea, gustul anumitor alimente.
Testele au arătat că alimentele colorate înșeală simțul gustului și că mediul colorat determină cât de bun este gustul unui lucru. De exemplu, ne așteptăm ca dulciurile roșii să aibă gust de căpșuni sau cireșe și nici măcar nu observăm când gustul real este diferit.
Pe lângă influențele culinare, următoarele proprietăți sunt asociate cu culoarea albastră:
- În raport cu natura, albastrul înseamnă distanță și dor, spațiu și timp, cer și mare, pământ și noapte.
- Albastrul influențează percepția emoțională în așa fel încât să transmită pace și liniște, creează armonie și emană satisfacție și stabilește un sentiment general de bunăstare.
- În medicină, albastrul este utilizat pentru ameliorarea tensiunii, pentru ameliorarea simptomelor și în tratamentul durerilor de cap, gât și spate.
- Blue promovează trăsături de caracter precum prietenia și loialitatea. Reprezintă veselie și bună dispoziție.
- În viața profesională, culoarea albastră înseamnă fiabilitate și încredere, obiectivitate și precizie, performanță și profesionalism.
În context negativ, albastrul poate fi asociat și cu răceala și reținerea, cu melancolie și depresie sau cu beția.
De ce evităm mâncarea albastră
Tocmai pentru că culoarea este atât de decisiv implicată în modul în care percepem lucrurile, joacă, de asemenea, un rol cheie în aportul alimentar.
În timp ce fructele roșii sunt populare deoarece sunt asociate automat cu coacerea și dulceața, felurile de mâncare albastre sunt mai susceptibile de a fi respinse.
Mintea noastră vrea să ne protejeze și să ne sfătuiască să nu consumăm alimente albastre. Albastrul înseamnă mucegai și putregai, otravă și amărăciune. Mâncarea albastră creează instinctiv o preocupare subliminală. Acest lucru se datorează evoluției și faptului că multe plante albastre nu sunt potrivite pentru consum și ne afectează sănătatea.
În parte, aversiunea față de mâncarea albastră este ancorată genetic, dar parțial este, de asemenea, instilată. Cine în a lui copilărie Dacă vă confruntați cu frica de mâncărurile albastre, deoarece părinții vă avertizează împotriva acesteia sau pentru că mâncarea albastră nu este culturală în meniu, consumul va fi, de asemenea, redus la vârsta adultă.
Mulți părinți se tem de mâncarea albastră, deoarece sunt suspectați că declanșează alergii sau afectează capacitatea copiilor de a se concentra. Alimentele albastre sunt artificiale, ar fi putut fi modificate genetic sau chimic. Prin urmare, familiile conștiente de sănătate consumă relativ puține alimente albastre. Și pentru că tendința este spre originalitate, sustenabilitate și oricum organice, aceste alimente prejudiciate cad din nou din rețea.
Cei care, pe de altă parte, sunt deschisi la minte și consumă alimente albastre la o vârstă fragedă, adesea nu dezvoltă aversiune.
Următoarea problemă apare cu culoarea albastră, totuși, că se găsește mult mai rar în natură decât verde sau roșu, de exemplu. Cu cât este mai puțin accesibil la alimentele albastre, cu atât este mai mare probabilitatea ca o astfel de preferință să nu se dezvolte.
Faptul că suntem adesea sceptici cu privire la mâncărurile albastre se bazează în mare parte pe experiențele din copilărie. Cu toate acestea, este posibil să se corecteze retrospectiva asupra alimentelor albastre. Cu cât experimentăm mai des culoarea albastră în legătură cu proprietățile pozitive, cu atât este mai bună percepția senzorială care apare atunci când consumăm alimente albastre.
Slăbește prin alimente albastre
Atitudinea de respingere automată față de alimentele albastre nu este o piedică în sine: în industria pierderii în greutate, este utilizată special pentru a reduce apetitul și pentru a reduce aportul de alimente.
Cercetătorii au descoperit că vasele albastre, iluminatul albastru și designul camerei albastre influențează comportamentul alimentar și senzația de sațietate, în sensul că se mănâncă mai puțin în general și Obiective de slăbire se poate ajunge mai repede.