Alimentele bogate în proteine cele mai bune surse (actualizat în 2021)
Proteinele sunt una dintre cele trei mari familii ale macronutrienți cu glucide și grăsimi. Esențiale pentru organism, ele joacă un rol structural la mai multe niveluri: muscular, imun, transport de oxigen sau digestiv.
Cu toții avem nevoie, dar în cantități diferite. Oamenii foarte sportivi, de exemplu, vor avea nevoie de mai multe proteine decât alții, motiv pentru care uneori folosim suplimente alimentare. Paradoxal, există și diete de slăbire bazate pe aportul zilnic și aproape exclusiv de proteine. Promovează pierderea de grăsime și permit pierderea în greutate fără pierderi musculare excesive.
Alimentele bogate în proteine sunt, prin urmare, o componentă esențială a unei diete sănătoase și echilibrate. Iată cele mai bune surse de proteine, fie că sunt animale sau vegetale.
Pentru ce sunt proteinele ?
Deși este adevărat că proteinele alimentare sunt sursa de energie (aminoacizii furnizează în timpul degradării energiei într-o cantitate echivalentă cu cea furnizată de carbohidrați), aceasta nu este funcția lor principală.
Proteinele participă la reînnoirea zilnică a pielii, unghiilor, părului și țesutului muscular. Aceștia sunt, de asemenea, implicați în funcționarea corpului și, în special, în apărarea acestuia împotriva bolilor. Aceștia acționează prin enzime în multe funcții biologice. Proteinele sunt, de asemenea, esențiale pentru creșterea copiilor și adolescenților, precum și pentru formarea fătului la femeile gravide.
Cea mai bună proteină animală
● Păsări de curte (curcan, pui.)
● Carne (carne de vită.)
● Pește (merluciu, ton, somon.)
● Ouă
● Fructe de mare (creveți.)
● Brânză (edam, gruyère, emmental.)
● Iaurt (iaurt grecesc).
Cele mai bune proteine vegetale
● Spirulina
● Semințele (cânepă, dovlecei, chia.)
● Leguminoase (linte, tempeh, tofu.)
● Nuci (migdale, nuci.)
● Cereale (quinoa, ovăz.)
● Unele legume verzi (fasole, mazăre.)
Lista de proteine la 100g
Iată câteva exemple cu alimente de zi cu zi, apoi o listă completă a alimentelor cu un conținut ridicat de proteine la 100g (clasificate pe categorii de alimente, vezi cele 4 meniuri derulante de mai jos.)
100g de pui = 21g de proteine
100g carne de vită măcinată = 19g proteine
100g cod = 18g proteine