Alimentele cele mai bogate în proteine vegetale - Natura Force
Ce sunt proteinele vegetale ?
Spre deosebire de proteinele animale (carne, pește, ouă, produse lactate etc.), proteinele vegetale provin din plante. În organism, ele joacă același rol ca proteinele animale. Pur și simplu nu au aceleași combinații de aminoacizi. Unele surse de proteine vegetale sunt complete, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali. Altele nu sunt complete și în mod ideal ar trebui asociate și completate.
În regnul plantelor, sursele de proteine sunt foarte variate. Se găsesc în cantități mai mult sau mai puțin mari, în funcție de alimente și de familiile lor. La nivel global, toate alimentele îl conțin, chiar și în cantități mici.
Diferitele surse de proteine vegetale
Deci, care sunt diferitele (și cele mai bune) surse de proteine vegetale? Aceste câteva alimente vă vor permite să vă creșteți aportul de proteine într-un mod sănătos și să vă diversificați dieta cât mai mult posibil (1).
Cereale: diversifica aportul
În general, proteinele se găsesc în cantități mari în boabe. Printre cele mai concentrate în proteine se numără amarantul, grâul, ovăzul, bulgurul, meiul, orzul, orezul, orezul sălbatic, quinoa, secara, sorgul, spelta ... Fiecare cereală poate asigura o concentrație semnificativă de proteine vegetale. Ele sunt combinate în aceeași zi cu leguminoase, care sunt, de asemenea, surse excelente de proteine de origine vegetală .
Quinoa este o sursă excelentă de proteine (14 grame la 100 de grame de quinoa), deoarece conține toți aminoacizii esențiali pentru organism. Aceștia sunt aminoacizii pe care corpul nostru nu le poate produce singuri. De fapt, quinoa are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce îl face un aliment foarte sănătos! Ovăzul este, de asemenea, o cereală preferată pentru conținutul său de proteine (12 grame la 100 de grame de fulgi). În mod ideal, variați cerealele pe care le consumați în fiecare zi.
Leguminoase: întăresc senzația de sațietate
În leguminoase există o cantitate semnificativă de proteine. Acestea sunt de preferat datorită puterii lor sățioase și, pe lângă cerealele care nu conțin toți aminoacizii esențiali. Printre leguminoasele de consum se numără schinduful, toate tipurile de fasole, fasole, linte, mazăre, naut, mazăre despicată, soia, fasole mung ...
De asemenea, mazărea (da, sunt leguminoase!) Au 5 grame de proteine la 100 de grame, ceea ce este un scor destul de bun. Fasolea, care are multe forme și culori, poate conține în jur de 14 grame de proteine la 100 de grame de produs. La această mică listă se adaugă nautul (9 grame de proteine la 100 de grame), care are un conținut ridicat de fibre și un conținut scăzut de calorii. Nu uitați niciodată să vă variați mesele !
Spirulina, o sursă excelentă de proteine
Printre cele mai bune surse de proteine vegetale se numără spirulina. Această cianobacterie poate conține până la 75% proteine. Acest conținut variază adesea în funcție de calitatea sa: de aceea trebuie ales bine. Spirulina deține, de asemenea, recordul pentru toate alimentele vegetale bogate în proteine. De asemenea, conține mulți alți micronutrienți, inclusiv vitamine, oligoelemente, calciu, minerale, fier și magneziu. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fier de combinat cu vitamina C.
Spirulina are proprietăți terapeutice demonstrate, printre altele, de efectele sale satietogene (cu alte cuvinte „supresorul apetitului”), care sunt excelente pentru tratamentul anti-obezitate. I-am dedicat mai multe articole pe care te invităm să le descoperi! Într-adevăr, beneficiile sale sunt numeroase și nu le vom putea enumera pe toate aici: sport, păr, recuperare musculară, sarcină ...
Soia, adesea folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă
Foarte bogată în proteine, soia conține mai mult de 35 de grame de proteine la 100 de grame de semințe. Din acest motiv este preferat de persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană. Într-adevăr, este o alternativă foarte bună la carnea de vită pentru cei care urmează o dietă fără carne de animal (2). De asemenea, poate înlocui laptele de vacă la prepararea anumitor iaurturi și a altor produse. Fermele de soia sunt de asemenea folosite pentru a prepara celebrul tofu, care conține 19 grame de proteine la 100 de grame de produs. La fel pentru tempeh! Acest produs din soia conține 20% proteine.