Alimentele cu indice glicemic scăzut sunt populare! Bunăstare; revista de sănătate

De ceva timp ați auzit multe despre indicele glicemic (IG), beneficiile sale atunci când este scăzut și efectele sale nocive când este ridicat. Este încă necesar să înțelegem ce este un indice glicemic. Este de fapt capacitatea unui aliment de a crește nivelul de glucoză din sânge mai mult sau mai puțin în decurs de 2 până la 3 ore de la consum. Inițial, facem exerciții cu glucoză pură și obținem numărul 100. Între 70 și 100, vom spune despre acest aliment că are un IG ridicat (este deci un carbohidrat rapid, foarte hiperglicemic); între 50 și 70, vom spune că are un IG mediu; și sub 50, are un IG scăzut (pe scurt, nu crește glicemia).

glicemic

Citește și: DOSAR - Intestinul, un organ inteligent

Fibră pentru a vă economisi pancreasul

Este într-adevăr bine pentru sănătatea dumneavoastră să creșteți cât mai puțin glicemia după masă, deoarece împiedică pancreasul să secrete prea multă insulină. Este blând cu el și scade riscul de inflamație și rezistență la insulină, care sunt bazele apariției progresive a diabetului și a bolilor cardiovasculare. Prin urmare, este necesar să favorizați alimentele cu un IG scăzut și să reduceți IG-ul meselor. Fibrele ajută deoarece încetinesc digestia din stomac și reglează mai bine fluxul de glucoză în sânge. Deci, ca regulă generală, alimentele bogate în fibre - cereale integrale, leguminoase, pâine din cereale sau secară, semințe oleaginoase (migdale, nuci, alune etc.), legume și fructe - au un IG scăzut la fel ca mesele care le conțin. De aici și necesitatea de a furniza legume crude sau legume și fructe la fiecare masă.