Alimentele cum să detecteze gelatina animală
Actualizat la 20.09.2018 | 17:36 - publicat pe 20/09/2018 | 17:22
Multe produse conțin gelatină animală. Cum să-i reperezi ?
Pentru a evita consumul de gelatină animală fără să o știți, există mai multe soluții. Jurnalistul Florence Griffond face bilanț. În primul rând, trebuie să știți că gelatinele animale nu sunt periculoase pentru sănătatea noastră. Ele sunt într-adevăr „compuse din aminoacizi de care are nevoie corpul nostru și pe care îi găsim mai ales în carne. De fapt, reprezintă o problemă pentru oamenii de credință evreiască și musulmană și pentru vegetarieni”.
„Un agent de gelificare este de origine vegetală”
Cu toate acestea, există înlocuitori de plante ", cum ar fi amidonul, pectina, o substanță care se găsește în semințele de măr sau de grapefruit. Există, de asemenea, agar-agar, o algă de origine tropicală, care nu are nici gust, nici miros, pe care o găsim acum în comerț., și care face fericirea bucătarilor vegetarieni ". Și dacă doriți să fiți siguri că cumpărați alimente fără gelatină animală, „trebuie să vă uitați la etichete și să urmăriți numerele E 428 și E 441”, îl sfătuiește pe jurnalist înainte de a adăuga: „Dacă nu găsiți numerele și "este pur și simplu scris" gelatină ", în 95% din cazuri, este într-adevăr gelatină de porc. Pentru a fi siguri că nu consumați gelatină de origine animală, este necesar să favorizați mențiunea" agent de gelifiere ". Un agent de gelifiere trebuie să fie de origine vegetală, este legea ”, conchide Florence Griffond.