Alimentele organice pot fi, de asemenea, dăunătoare pentru climă - WELT
Bovinele care pasc la ferma ecologică trăiesc mai mult. Drept urmare, ei renunță și la mai mult metan - ceea ce înrăutățește și mai mult echilibrul climatic slab al cărnii de vită
Sursa: alianță de imagine
Dacă alimentele sunt produse organic, acestea sunt bune pentru mediu și bunăstarea animalelor. Dar când vine vorba de climă, lucrurile se complică. În unele cazuri, organicul poate fi chiar mai dăunător. Experții oferă sfaturi pentru cumpărături.
Cei care cumpără produse biologice au de obicei motive întemeiate pentru a face acest lucru. Consumatorii sunt preocupați de bunăstarea animalelor, cu mai puțini poluanți și aditivi în alimentele lor. Mediul joacă, de asemenea, un rol major pentru consumatori. Mulți oameni cred că organicul este, de asemenea, bun pentru climă. Dar lucrurile sunt departe de a fi atât de simple, subliniază Hans Marten Paulsen. „Nu fac parte dintr-o evaluare generală a„ organicului este mai bine ””, spune omul de știință de la Institutul de Agricultură Organică Thünen din Westerau.
El vede avantaje clare pentru mediu, printre altele în ceea ce privește biodiversitatea și protecția apei. Cu toate acestea, în ceea ce privește aerul condiționat, el consideră că potențialul agriculturii ecologice și convenționale este comparabil. Paulsen este implicat într-un proiect de cercetare pe termen lung care compară fermele convenționale și organice din Germania - și în ceea ce privește respectarea climei.
Agricultura ecologică are avantaje sistematice
Cercetătorii au descoperit avantaje sistematice ale agriculturii ecologice în raport cu clima. De cele mai multe ori, mai mult carbon este stocat în soluri gestionate ecologic. În plus, fermele organice nu folosesc îngrășăminte minerale și pesticide, a căror producție este foarte consumatoare de energie. Potrivit lui Paulsen, lipsa îngrășământului cu azot înseamnă, de asemenea, că se emite mai puțin oxid azotos (N2O) care dăunează climatului.
Din cauza sănătății
În general, emisiile de gaze cu efect de seră pe hectar în agricultura ecologică sunt cu aproximativ 50 la sută mai mici decât în agricultura convențională, spune Kurt-Jürgen Hülsbergen de la catedra de agricultură organică și sisteme de cultură de la Universitatea Tehnică din München, care a fost implicat în același proiect ca și Paulsen.
În același timp, totuși, fermele ecologice obțin, de asemenea, un randament mai mic pe suprafață. Hülsbergen estimează că fermierii ecologici obțin în medie aproximativ 75% din recolta de la fermele convenționale. Cu grâul este doar 60 la sută.
Se complică cu carnea de vită
Afacerea cu produse ecologice din Germania crește rapid. Pentru prima dată în 2017, industria a virat peste 10 miliarde de euro. Dar care este amprenta de carbon a unui anumit produs din supermarket? Potrivit lui Paulsen de la Institutul Thünen, emisiile medii de gaze cu efect de seră ale fermelor organice și convenționale sunt aproximativ aceleași pe kilogram de cereale sau lapte.
Cu toate acestea, situația este mai clară în cazul cărnii de vită, așa cum explică Matthias Meier de la Institutul de Cercetare pentru Agricultură Organică (FiBL) din Elveția. Vitele organice care pășunesc pe pășune și mănâncă iarbă se dezvoltă relativ lent până când pot fi sacrificate. Verii tăi de la creșterea animalelor convenționale, care locuiesc în hambar și sunt îngrășați cu furaje concentrate, au nevoie doar de jumătate. Numai pentru că trăiesc mai mult, vitele organice aruncă mai mult metan, care ca gaz de seră contribuie la schimbările climatice.
Meier subliniază, de asemenea, că vitele de pășune nu au nevoie de hrană suplimentară, ceea ce eliberează terenul arabil pentru hrană. În plus, ar trebui să se țină seama de faptul că, din cauza suprafețelor de iarbă limitate, ar exista mult mai puține vite în lume dacă toate animalele ar fi pe pășuni în loc să li se administreze furaje concentrate. Concluzia este că acest lucru ar reduce emisiile de metan. Cu toate acestea, condiția prealabilă ar fi ca consumul global de carne de vită să scadă brusc.
Chiar și tipul de tractor joacă un rol
Meier recomandă prudență în studiile care compară direct alimentele organice și convenționale cu privire la emisiile lor. În funcție de studiu și hrană, rezultatele au fost foarte diferite. „Veți găsi de toate”, spune el. Colegul său Martin Hofstetter de la Greenpeace adaugă: „Este extrem de complex să comparăm alimentele organice și cele convenționale cu privire la climă. Pe ce soluri și cu ce efort s-a cultivat ceva, cum a fost depozitată și transportată recolta? ”Chiar și tipul de tractor a jucat un rol. "Afirmația potrivit căreia organicul este întotdeauna mai bun atunci când vine vorba de climă este greșită".
Un raport privind protecția climei din 2016, care a fost pregătit pentru Ministerul Federal al Agriculturii, ajunge la o concluzie similară. Se spune: „Doar din motive de protecție a climei, finanțarea generală pentru agricultura ecologică nu este oportună având în vedere datele disponibile până în prezent.” Cu toate acestea, recenzorii mai scriu: „Agricultura ecologică are multe efecte pozitive asupra mediului asupra biodiversității, conservării pășunilor, protecției solului și a apelor subterane și bunăstarea animalelor . "