Alimentele pe bază de plante protejează împotriva hipertensiunii arteriale NZZ
Persoanele care urmează o dietă predominant vegetariană aparent au tensiune arterială mai mică decât iubitorii de carne. Există multe motive pentru aceasta.
O dietă constând în principal din fructe și legume pare să relaxeze vasele de sânge. (Imagine: Imago/Chromorange)
Formula „tu ești ceea ce mănânci” se aplică și tensiunii arteriale. Depinde, printre altele, de dieta cât de mult crește tensiunea vasculară odată cu înaintarea în vârstă. În acest sens, o „dietă occidentală” cu o mulțime de alimente de origine animală și puțin vegetală s-a dovedit a fi nefavorabilă. Deoarece, conform mai multor observații, promovează nu numai dezvoltarea obezității și diabetului, ci și a celor ale hipertensiunii arteriale (hipertensiune). Rezultatele unei analize a oamenilor de știință japonezi sugerează că sistemul circulator al iubitorilor de carne este sub o presiune mai mare decât cea a persoanelor care mănâncă în totalitate sau predominant vegetariene
Persoanele care urmează o dietă predominant vegetariană aparent au tensiune arterială mai mică decât iubitorii de carne. Există multe motive pentru aceasta.
O dietă constând în principal din fructe și legume pare să relaxeze vasele de sânge. (Imagine: Imago/Chromorange)
Formula „tu ești ceea ce mănânci” se aplică și tensiunii arteriale. Depinde, printre altele, de dieta cât de mult crește tensiunea vasculară cu vârsta. În acest sens, o „dietă occidentală” cu o mulțime de alimente de origine animală și puțin vegetală s-a dovedit a fi nefavorabilă. Deoarece, conform mai multor observații, acesta promovează nu numai dezvoltarea obezității și diabetului, ci și a celor ale hipertensiunii arteriale (hipertensiune). Rezultatele unei analize a oamenilor de știință japonezi sugerează că sistemul circulator al iubitorilor de carne este sub o presiune mai mare decât cea a persoanelor care mănâncă în totalitate sau predominant vegetariene
O prezentare generală de 100 de ani
În cercetările din 1900, Yoko Yokoyama de la Centrul Național Cardiovascular din Osaka și colegii săi au căutat în literatura de specialitate în limba engleză studii în care valorile tensiunii arteriale ale vegetarienilor au fost comparate cu cele ale omnivorilor. Din 258 de studii dedicate acestui subiect, 39 au avut suficiente informații și, prin urmare, au fost incluse în calculele autorilor studiului: 32 dintre acestea au fost inventare curente și 7 au fost studii științifice în care influența diferitelor diete asupra Tensiunea arterială fusese luminată pe o perioadă lungă de timp.
S-a constatat că tensiunea arterială a persoanelor care erau exclusiv sau în primul rând vegetarieni era semnificativ mai mică decât cea a persoanelor testate care consumau în mod regulat carne. Citirea superioară (sistolică) a fost comparativ cu cinci până la șapte milimetri de mercur (mmHg) mai mică și cea inferioară (diastolică) cu doi până la cinci mmHg. Se spune că aceste diferențe au fost în mare măsură independente de alți factori care influențează presiunea vasculară, cum ar fi greutatea corporală, vârsta și utilizarea medicamentelor antihipertensive. Cu toate acestea, cercetătorii nu au putut stabili dacă anumite tipuri de nutriție pe bază de plante - adică o dietă vegană sau o dietă vegetariană cu și fără produse de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle - au scăzut tensiunea arterială mai mult decât altele. Grupurile individuale nu erau suficient de mari pentru astfel de calcule.
Mulți factori care influențează
Mai mult, rămâne de văzut prin ce mecanism alimentele pe bază de plante ar putea scădea tensiunea arterială. Alte echipe de cercetare au găsit răspunsuri la această întrebare în ultimii ani. Efectul benefic al mâncării vegetariene pare să se bazeze nu pe individ, ci mai degrabă pe un pachet întreg de factori de influență diferiți. Aceasta include anumite minerale și substanțe mesager, dar și compoziția florei intestinale. Potasiul mineral, care este abundent în fructe și legume, neutralizează efectul de creștere a tensiunii arteriale al sării de masă prin creșterea excreției acestui condiment.² Există, de asemenea, indicații că nitrații conținuți în alimentele vegetale în cantități mari pot reduce tensiunea arterială. La urma urmei, atunci când acești compuși intră în contact cu enzimele digestive, monoxidul de azot (NO) este evident eliberat - o moleculă semnal pe care corpul o generează singură, care dilată vasele de sânge și astfel scade tensiunea arterială.
În schimb, consumul frecvent de carne pare să rigidizeze arterele și, prin urmare, ar putea promova dezvoltarea hipertensiunii. Conform rezultatelor unui studiu realizat de cercetători americani, flora intestinală a persoanelor cu un consum ridicat de carne - dar nu și a celor vegetarieni - conține o specie de bacterii vătămătoare. Când componenta din carne L-carnitină este descompusă, acestea produc o substanță care previne îndepărtarea colesterolului de pe pereții arteriali și, astfel, promovează arterioscleroza, țesutul gras și calcificarea arterelor .³
Paolo Suter de la Clinica și policlinica pentru medicină internă de la Spitalul Universitar din Zurich contrazice constatările oamenilor de știință japonezi conform cărora alți factori ai stilului de viață au un efect mult mai durabil asupra presiunii vasculare decât compoziția alimentelor. Aproximativ două treimi din creșterea tensiunii arteriale legată de vârstă s-a datorat creșterii simultane a masei grase corporale. Cei care rămân slabi au șanse mari să evite hipertensiunea arterială mai târziu în viață. Cel mai simplu mod de a atinge acest obiectiv este exercițiul fizic și, cu atât mai mult, cu atât mai repede.