Alimentele pro-oxidante Farmacia principală
Anumite alimente sau anumite moduri de a mânca pot fi pro-oxidanți! Este clasic să recomandați evitarea consumului de produse care sunt prea la grătar, în special grătarele de la grătare.
În afară de riscul de a dezvălui derivați cancerigeni, grătarul eliberează compuși oxidanți care apar dintr-o reacție chimică numită „rumenire non-enzimatică”. Acest lucru există în organism atunci când un zahăr întâlnește o proteină. Apoi inițiază o cascadă de evenimente care duce la stres oxidativ major.
Cea mai simplă și mai eficientă măsură este evitarea alimentelor cu un indice glicemic ridicat care declanșează, la absorbție, hiperglicemie semnificativă și durabilă. Masa antioxidantă ideală ar trebui să combine un aport suficient de antioxidanți și alimente cu un indice glicemic scăzut.
Indicele glicemic al unui aliment este definit ca puterea hiperglicemiantă a acestui aliment în comparație cu un aliment de referință (aici, glucoza). Exprimat procentual, reflectă viteza de absorbție a zahărului din alimente. Aceste rezultate pot varia de la subiect și/sau masă la masă.
(A se vedea tabelul cu indicii glicemici pentru principalele alimente de pe site-ul www.pharmacie-principale.ch)
Grăsimi
După cum știți, este important să vă monitorizați nivelul de colesterol și, mai precis, nivelul de colesterol bun și rău.
Aceste măsuri sunt, de asemenea, foarte importante pentru a lupta împotriva stresului oxidativ !
Colesterolul este o lipidă necesară pentru buna funcționare a corpului nostru. O treime este asigurată de dieta noastră (unt, brânză, mezeluri, carne grasă, măruntaie, gălbenuș de ou, capete de crustacee) și două treimi sunt făcute de ficatul nostru. Rolul său este de a participa la sinteza hormonilor și la viața celulelor. Cu toate acestea, atunci când este în exces, dăunează sănătății.
Pentru a circula în sânge, colesterolul este transportat de lipoproteine. Primul, HDL (lipoproteine cu densitate ridicată) este responsabil pentru îndepărtarea excesului de colesterol din sânge, de unde și numele său „colesterol bun”. Al doilea, LDL (lipoproteină cu densitate mică), este responsabil pentru livrarea colesterolului către celulele care au nevoie de el. LDL este dăunător numai atunci când este în exces (se depune pe pereții arterelor și este responsabil pentru formarea plăcii ateromatoase), de unde și numele său de „colesterol rău”.