Alimentele zilnice ale persoanelor în vârstă care ascund zahărul Cap Retraite
Consumăm în mod regulat mai mult de 100 g zahăr pe zi, împotriva celor 50 g recomandate de OMS. Problema este că 70% din zahărul pe care îl consumăm este adăugat la alimentele procesate, despre care consumatorii nu consideră, în general, că sunt dulci. Prin urmare, absorbția zahărului a crescut cu 50% în ultimii cincizeci de ani. Pe baza acestei observații, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă cu tărie limitarea consumului zilnic de zahăr la 10% (50 g) și oferă un număr mare de măsuri pentru a încuraja populația pe această cale. Printre măsurile emblematice, OMS citează etichetarea nutrițională a alimentelor și a produselor alimentare.
Totul despre zaharurile ascunse
La fel ca sarea, zahărul este peste tot. Ne-a invadat mâncarea și se strecoară în mâncarea noastră, inclusiv cea destinată copiilor sau persoanelor în vârstă.
Și dacă zahărul adăugat este atât de prezent în produsele de zi cu zi, este pentru că acționează ca un conservant, dă o textură mai bună și reduce aromele acide.
Prin urmare, este „ascuns” într-o gamă din ce în ce mai largă de alimente precum: cereale, deserturi lactate, feluri de mâncare sărate, mezeluri etc.
Zaharul adăugat se găsește în producția industriei alimentare sub mai multe identități: zaharoză, zaharoză, fructoză, maltoză, lactoză, dextroză, maltodextrină, sirop de porumb, sirop de glucoză etc.