Aloko cu tripă de vită; Miam Miam Benin

Sandra, o contribuție majoră la grupul de Facebook MIAM-MIAM BENIN, prezintă primul ei fel de mâncare al anului. Acesta este felul de mâncare al bananelor prăjite (patlagine), cunoscut în mod obișnuit sub numele de "aloko". Așa cum a trebuit să spun în două publicații, este un fel de mâncare ivorian care a cucerit toată Africa. Este din ce în ce mai apreciat de străinii culturii noastre, care descoperă aroma acestei alimente sănătoase și bune.

tripă

Ce este patlagina?

Este mai mare, mai fermă și mai lungă decât banana dulce. Mai puțin dulce, carnea sa este bogată în amidon și permite o bună rezistență la gătit. Ea este din India.

  • Denumire științifică: Musa paradisiaca
  • Calorii: aport de energie 119 kcalorii sau 497 kJoule la 100 g
  • Carbohidrați: are un conținut de carbohidrați de 28 g la 100 g (în principal amidon), de unde necesitatea de a găti mâncarea înainte de consum.
  • Conține: potasiu, vitamina C, fier, vitamina B6, magneziu, cupru și fosfor, fibre dietetice și putere antioxidantă ridicată