Alter Gusto Brioche pâine cu smântână

Prima brioșă a anului !
Eu o numesc pâine cu brioșă, deoarece nu conține ouă sau unt, dar are gust și are textura unei brioșe ușoare așa cum îmi place. Mai ales la micul dejun ... Lejeritatea sa este atât de plăcută și se răspândește atât de bine! Un pic de unt, fără complex deoarece nu conține. Și o mușcătură de lavandă sau miere de munte. Tratamentul meu de dimineață! Cel care mă pune într-o dispoziție bună. Nu atât de complicat nu ?
O rețetă de refăcut fără greș.

Această pâine cu brioșe este inspirată de o brioșă cu cremă care a făcut turul în bloguri. Mi-am păstrat metoda, cu o piscină rapidă, pentru a asigura o textură suplă și moale. Și am pregătit un mic parfum care seamănă puțin cu pogne ... să nu fie omis !
Această pâine este aromată delicios și foarte moale. Se păstrează destul de bine, ambalat cu atenție. Fotografia este de a doua zi.

Pentru o versiune neutră sau sărată, înlocuiți parfumul cu 60 ml de lapte și îndepărtați zahărul și lămâia. Sau altfel, pâinea Brioche cu sirop de agave extra moale este la fel de bună.

alter
Pâine Brioche cu smântână

Pentru o matriță de 24 x 11 cm:
Pentru parfum:
30 ml apă din floare de portocal
1 lămâie netratată
30 ml rom (sau vin alb)
30 gr miere

Pentru aluat:
350 gr făină T55
5 cl de lapte
1 linguriță de drojdie de brutar deshidratată
50 gr zahăr
12 cl de smântână completă
½ linguriță de sare
Unt pentru periaj

Important! Dacă drojdia trebuie rehidratată înainte de utilizare, procedați conform instrucțiunilor producătorului, folosind puțin lichid din rețetă.

Cu o oră înainte:

Pregătiți parfumul:
Luați coaja de lămâie folosind o răzătoare fină
Combinați romul, apa din floarea de portocal, coaja și mierea. Se lasă la macerat cel puțin 1 oră.