Alternativă la; Tomami umami; ; Tomate de roșii; Forum ingrediente
Membru din 1 mai 2010
2 postări (ø0/zi)
Astăzi ne-am delectat cu o nouă carte de bucate (simțit ca 3.781) și există adesea un sos „Tomami umami” ca ingredient. Unchiul Google spune: îl poți cumpăra dacă îți poți/vrei să-ți permiți. 90 ml costă 9,90 € plus costurile de expediere, ceea ce este cam prea greu pentru noi.
Stie cineva? Cu ce este comparabil? Există alternative? Poți face tu așa ceva?
Aș avea aceleași întrebări despre „Tomami Tomato”: D
Membru din 04/03/2007
44.951 postări (ø9/zi)
Membru din 20 octombrie 2015
1.271 postări (ø0.68/zi)
| Probabil că nu este atât de simplu. Cineva a găsit probabil o modalitate de a face un fel de „sos de soia” din roșii, care conțin deja mult acid glutamic. Interesant, dar nici pentru preț, nu aș cumpăra asta. Dacă doriți „umami”, puteți cumpăra glutamatul în formă pură sau îl puteți înlocui cu alte lucruri care conțin glutamat. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 04/03/2007
44.951 postări (ø9/zi)
| Conform declarației, 100% roșii fără aditivi |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
Știu un înlocuitor, dar nu este mai ieftin.
Membru din 04/03/2007
44.951 postări (ø9/zi)
Membru din 20 octombrie 2015
1.271 postări (ø0.68/zi)
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
Membru din 04/03/2007
44.951 postări (ø9/zi)
| Ce este atunci? Așa înțeleg după declarație |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 25.01.2006
11.501 postări (ø2.12/zi)
| Din câte vă puteți da seama, sunt folosite doar procese fizice. Prin urmare, fermentarea sau hidroliza sunt eliminate. Se poate vedea, de asemenea, că componentele solide sunt filtrate. Sună ca un concentrat al ingredientelor solubile. Trucul ar putea fi să separi în mare măsură apa fără căldură excesivă. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 30.08.2015
10.598 postări (ø5.51/zi)
Membru din 20 octombrie 2015
1.271 postări (ø0.68/zi)
Se pare că există ceva mai mult decât doar fizica implicată.
Membru din 25.01.2006
11.501 postări (ø2.12/zi)
| Presupunând că numai procesele fizice predomină în producție, acest lucru nu înseamnă că procesele chimice nu au loc în timpul îmbătrânirii. Nu le poți exclude. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 20 octombrie 2015
1.271 postări (ø0.68/zi)
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
Membru din 16 decembrie 2003
53.016 mesaje (ø8.56/zi)
și chiar dacă există un link autor-produs - nu văd nicio problemă cu asta. Și astfel nu trebuie să fie o hârtie simplă de „stil de viață” pentru o lungă perioadă de timp - prețul hârtiei încă decide asta.
Aș putea spune ceva despre preț doar după ce am încercat produsul - depinde întotdeauna de cât de concentrat este -
Membru din 1 mai 2010
2 postări (ø0/zi)
așa că am făcut și eu câteva cercetări. La Ingo Holland am găsit informații care spun că produsul este fabricat prin centrifugare și încălzire ușoară.
Despre carte din nou: cumpărasem „burgerul nostru” (aprox. 40 €) și, desigur, sunt prezentate și multe sosuri de burger - desigur și cu roșii.
Acum trebuie să întreb din nou: cineva l-a folosit de fapt înainte? Nu știam din răspunsuri (sau l-am omis)
Membru din 25.01.2006
11.501 postări (ø2.12/zi)
| Nu sună așa. Mi se pare deja interesant. Ar trebui să riști un zece. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
| da, aveți și câteva produse conexe |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 25.01.2006
11.501 postări (ø2.12/zi)
Membru din 14.02.2005
22.950 postări (3,98/zi)
Membru din 14.02.2010
8 postări (ø0/zi)
Membru din 12 iunie 2018
5 contribuții (ø0.01/zi)
Membru din 11/01/2005
17.806 postări (ø3.23/zi)
sună tentant, dar cât durează de fapt o sticlă deschisă în frigider?
Membru din 30.08.2015
10.598 postări (ø5.51/zi)
| Am sticlele mele 2 de la Antoniewicz, una din Olanda, Umami Japonia cel puțin 1 an și până în 2019 este ștampilat. Nu pot spune dacă acest lucru este identic cu produsele discutate mai sus. Folosesc concentratul picătură cu picătură. lg |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 22 ianuarie 2012
5.248 postări (1.62/zi)
| Sună foarte interesant. M-ar interesa pentru ce se poate folosi. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 12 iunie 2018
5 contribuții (ø0.01/zi)
sticla deschisă poate fi păstrată la frigider câteva luni. Personal, am # 1 și # 2 (cele fără condimente) deschise timp de 1 an fără refrigerare în bucătărie. Datorită conținutului ridicat de zahăr din roșii, acest lucru funcționează minunat. Cu toate acestea, variantele de condimente trebuie să fie deja în frigider.
Membru din 12 iunie 2018
5 contribuții (ø0.01/zi)
Acesta este lucrul bun. Pentru tot! Deoarece roșiile sunt pur și simplu un potențiator natural al aromelor și fac apel la al 5-lea simț al gustului nostru - umami. Voi cita doar colegul meu, care deja a spus-o atât de frumos, vezi mai jos.
TOMAMI # 1 are un gust dulce-fructat și are, de asemenea, un conținut de zahăr ceva mai mare, mai natural. În comparație directă cu TOMAMI # 2, este mai ușoară și mai puțin asemănătoare cu roșiile.
Ne place să-l numim universal, pentru că se potrivește cu cele mai multe feluri de mâncare și le completează bine și îmbunătățește și completează gustul general.
TOMAMI # 2 are aceleași proprietăți de îmbunătățire a gustului și are un gust puternic și acid. Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru sosuri, tocănițe și tocănițe.
Este, de asemenea, o chestiune de preferință personală. Deoarece ambele TOMAMI pot fi folosite pentru toate felurile de mâncare, în funcție de faptul că îți place ceva mai fructat sau mai acid.
Sosurile noastre de condiment Toscana, Japonia, Hot India și Vegami se remarcă clar. Baza aici este TOMAMI # 1, care a fost amestecat doar cu diferite amestecuri de condimente - fără alți aditivi. Cu toate acestea, acestea sunt concentrate, 1-2 linguri pe farfurie sunt de obicei suficiente.