Alternative fără gluten la fulgi de ovăz (nu numai) pentru ovăz peste noapte proiectează Viață sănătoasă
Îmi place pe ale mele Micul dejun curat și folosiți des fulgi de ovăz. de exemplu la unul Intoleranță la gluten sau Boala celiaca.
De aceea îți dau patru astăzi alternative fără gluten la fulgi de ovăz in fata.
Dar mai întâi câteva fapte despre fulgi de ovăz:
ovaz
Fulgii de ovăz sunt cei mai des folosiți fulgi de cereale și sunt deosebit de bogați în substanțe nutritive precum vitamina B1, zinc, fier și magneziu. Datorită fibrelor pe care le conține, fulgii de ovăz sunt buni pentru digestie și pot reduce riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet. Fibra asigură, de asemenea, o sațietate de lungă durată, deoarece corpul nu poate digera fulgii decât încet. Acest lucru previne, de asemenea, pofta de alimente.
De ce alternative fără gluten - ovăzul nu este fără gluten?
Ovăzul este, în general, fără gluten. Cu toate acestea, atât în cultivarea ovăzului, cât și în prelucrarea lor, există adesea contaminarea cu boabe care conțin gluten, cum ar fi grâul sau speltul. Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, dacă aceleași mașini sunt folosite pentru procesarea ovăzului ca și pentru alte tipuri de cereale.
Există fulgi de ovăz cultivate și prelucrate în special pentru persoanele cu boală celiacă, fără ca acesta să intre în contact cu alte tipuri de cereale. Aceste ovăz necontaminate sunt etichetate ca fără gluten în comerț.
Eu însumi folosesc fulgi de ovăz convenționali pentru că nu am boală celiacă. Dar o iau mereu Fulgi de ovăz cu frunze fine, pentru că le găsesc „mai plăcute” decât fulgii de ovăz mai grosiere.
De altfel, la fel ca alți fulgi (pseudo) de cereale, fulgii de ovăz sunt întotdeauna realizați din cereale integrale și, prin urmare, sunt practic sănătoși, adică „fulgi de ovăz din cereale integrale”. Boabele sunt presate în fulgi între role.
Un avantaj al fulgii de ovăz față de celelalte fulgi pe care le voi introduce în această postare este că fulgii de ovăz sunt foarte ieftini și sunt disponibili în fiecare supermarket.
Sunt „permise” fulgii de ovăz în faza 1 a provocării fără zahăr?
În faza 1 a provocării fără zahăr, cerealele sunt lăsate în afara. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că ar trebui să evitați fulgii de ovăz în primele 30 de zile ale provocării.
Amidonul este unul dintre cele mai cunoscute polizaharide (zaharuri multiple) și este conținut în cereale, cartofi (dulci), porumb, dovleac și alte tipuri de fructe și legume. Acest amidon, care se găsește în cereale și legume, poate fi gustat, de exemplu, atunci când mestecați o bucată de pâine mult timp sau când mâncați conștient cartofi dulci, cartofi sau porumb. Acest gust dulce poate face dificilă evitarea zahărului. Din experiența mea, evitarea cerealelor și a legumelor cu amidon este utilă pentru a vă controla dințele dulci. Prin urmare, în faza 1, cerealele și legumele cu amidon sunt evitate.
Pe termen lung, cerealele integrale nu ar trebui eliminate din meniul dvs. (cu excepția cazului în care ați fost diagnosticat cu boala celiacă) - doar datorită valorilor lor fibre, vitamine și minerale! De aceea, acestea vor fi reintegrate în meniu în faza 2!
Dacă nu puteți sau nu doriți să faceți fără legume și cereale cu amidon, pur și simplu intrați în faza 2 a provocării - conceptul nu este deloc „îngust”, ci poate fi pur și simplu adaptat nevoilor dvs.
Rețetele mele preferate cu fulgi de ovăz:
Dar acum ajungem la alternativele fără gluten la fulgii de ovăz pe care aș dori să vi le prezint: fulgi de hrișcă, fulgi de mei, fulgi de quinoa și fulgi de orez.
Fulgi de hrișcă
Hrișca nu este o cereală - hrișca provine din așa-numita familie „knotweed” și nu conține gluten. Prin urmare, sunt potrivite și pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Hrișca conține niveluri ridicate de fier, magneziu, proteine, potasiu, vitamine B și aminoacizi. De asemenea, protejează celulele, previne diabetul, întărește oasele, scade tensiunea arterială, reglează nivelul colesterolului și protejează ficatul. Comparativ cu z. B. Grâul, hrișca nu conține lekine (proteine) care intră în sânge, se leagă de celulele roșii din sânge și fac sângele mai gros. Acest lucru poate crește riscul de tulburări circulatorii, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Fulgii de hrișcă au un gust de nucă, care nu place tuturor. Am observat adesea că unora le place gustul, în timp ce altora nu le plac deloc fulgii de hrișcă - asta este cu totul subiectiv.
Fulgi de mei
Meiul aparține genului ierburilor dulci și oferă multe minerale și oligoelemente precum magneziu, fier, proteine și potasiu. Mei conține, de asemenea, mult siliciu, care întărește părul și unghiile, printre altele.
Fulgii de mei au un gust ușor, ușor de nuci.
Cu toate acestea, fulgii fără gluten au un dezavantaj: se râncește repede. Prin urmare, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Cel mai bine se utilizează în termen de 14 zile de la deschidere!
Fulgi de quinoa
Quinoa este unul dintre cele mai importante alimente de bază din America de Sud și este un pseudo-boabe fără gluten. Are un conținut ridicat de fier și este bogat în calciu, magneziu și potasiu. Datorită conținutului ridicat de fier și proteine, quinoa este potrivită în special pentru vegetarieni și vegani. De asemenea, conține aminoacid lizină, care altfel se găsește numai în pește și carne.
Gustul de quinoa este blând și oarecum nuci.
De asemenea, conține substanțe amare sănătoase (saponine), care, totuși, pot duce la intoleranță la copiii mici (până la 2 ani). Saponinele sunt, de asemenea, motivul pentru care ambalajul de quinoa spune că trebuie spălat înainte de consum.
Puteți găsi mai multe informații despre quinoa aici.
Fulgi de orez
Fulgii de orez sunt potriviți și persoanelor cu intoleranță la gluten. Acestea conțin o mulțime de carbohidrați complecși și vă umplu mult timp. În plus, sunt ușor de digerat, deoarece lipsește coaja greu digerabilă.
Au un gust blând și amintesc de budinca de orez.