Alternative la lactate, zahăr alb și făină de grâu - GreendOz

alternative

Vă încurajăm să utilizați alternative la zahărul pudră. Zaharul organic din trestie blond inlocuieste zaharul pudra din sfecla. Sunt adesea posibile îndulcitori cu un nivel scăzut de calorii sau cu un indice glicemic inferior.

xilitol este un compromis foarte bun. Este aproape de două ori mai scăzut în calorii decât zahărul convențional, iar indicele său glicemic este foarte scăzut (7 împotriva 70). Culoarea sa albă va păstra bine culoarea pulberilor Greendoz. Rețineți că puterea sa de îndulcire este puțin mai importantă decât atunci când este încălzită.

Eritritol vândut sub diferite mărci (adesea Edulcobio în magazinele ecologice), are zero calorii. Puterea sa de îndulcire este de aproximativ 75% din cea a zaharozei. Este un zahăr ales pentru diluarea la rece, deoarece se topește mai repede decât zaharoza. Rețineți că, atunci când este gătit, reține mai puțină apă decât zaharoza, astfel încât, pentru a nu avea produse de patiserie care tind să se usuce, este de preferat, în general, să nu înlocuiți tot zahărul dintr-o rețetă care îl conține. În general, recomandăm un amestec de jumătate de zahăr din trestie și jumătate de eritritol. Rețineți, de asemenea, că nu trebuie să depășiți o cantitate de eritritol mai mare de 20% din greutatea totală a ingredientelor unei rețete.