Alternativele din zer și beneficiile lor - pas către sănătate
Multe rețete americane încorporează zeama, numită zer, zer sau zară. Cu toate acestea, poate fi destul de dificil să le găsești. Prin urmare, devine necesar să se găsească alternative la acest produs.
De aceea, în restul acestui articol, vă vom prezenta câțiva înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru a înlocui acest ingredient, împreună cu principalele lor beneficii și proprietăți. Citiți mai departe și să aflăm împreună.
Câteva informații despre zer
Zerul este un lapte ușor acid. Aciditatea zerului provine din acizii pe care îi conține, în special acizi lactici, deoarece proteinele din zer sunt ușor coagulate.
Cu câteva decenii în urmă, când untul era bătut manual, la sfârșitul acestui proces, mai era încă un lichid. Acest lichid a fost numit lapte sau zer, dar de fapt conținea mai puțină grăsime decât untul obișnuit.
În concluzie, zerul este mai sănătos decât untul sau smântâna. Astăzi, producătorii adaugă bacterii lactice în laptele degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi pentru a produce zer.
Principalele sale proprietăți nutritive
Este o sursă excelentă de vitamine
Zerul este o sursă excelentă de vitamine din grupa B (B1, B6 și B12), esențiale pentru buna dezvoltare și funcționare a organismului.
Acest compus este, de asemenea, bogat în vitaminele C și D care sunt folosite pentru a ne întări sistemul imunitar. Ceva de reținut iarna, când avem un risc mult mai mare de răceli și gripă.
Este foarte bogat în minerale
O altă dintre cele mai importante proprietăți ale zerului este concentrația sa ridicată de minerale precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu, mangan și magneziu, toate acestea fiind esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.
Are un indice scăzut de colesterol
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că are un indice caloric destul de scăzut. Prin urmare, consumul acestuia este recomandat tuturor celor care suferă de o concentrație ridicată de colesterol LDL în artere și care caută să-și ia rămas bun de la boli cardiovasculare precum hipertensiunea.