Altibarščiai supă rece de sfeclă roșie - cookin
Această constatare nu este cu adevărat nouă, de fapt total banală și, de asemenea, nu întotdeauna corectă: dacă bei bere la piscina hotelului timp de 14 zile, probabil că nu vei primi o educație.
Dar este corect: Călătoria este o oportunitate excelentă de a verifica dacă propria viziune asupra lumii corespunde realității - sau nu.
Înainte, și anume în Maroc, am fost destul de surprins de cât de estompată era imaginea mea despre o întreagă regiune. Câteva experiențe proaste, presărate cu tendențioase rapoarte media - și credeți că aveți o mulțime de indicii, dar în realitate vă înșelați.
Faptul că nu este ușor să aflăm din astfel de viziuni false asupra lumii se datorează unei particularități a creierului nostru sau a percepției noastre, așa-numita „prejudecată de confirmare”.
Această greșeală în gândire este insidioasă: deoarece creierul ne asigură că percepem predominant informații care se potrivesc viziunii noastre asupra lumii și intereselor noastre actuale. Probabil că toată lumea a experimentat deja conștient acest lucru: dacă femeia este însărcinată, vezi brusc familii tinere cu cărucioare peste tot. Dacă intenționați să cumpărați o casă mobilă, străzile sunt brusc pline de case mobile.
Tinerele familii și casele mobile erau desigur acolo în prealabil - dar pur și simplu nu le-ați observat. Pentru că nu erau de interes.
Nu ar fi rău. Cu toate acestea, tendința de confirmare provoacă și răutate în raport cu viziunea noastră asupra lumii.
Oricine pentru care lumea este un loc amenințător va găsi confirmarea acestei evaluări în fiecare colț: schimbări climatice, criza refugiaților, Donald Trump, Iran, clanuri criminale, dioxină în ou, FC Bayern sunt campioni germani de șapte ani.
Cu cei care cred că lumea este un loc bun, este exact opusul: avem pace în UE de aproape 70 de ani, nu au existat niciodată atât de puțini oameni săraci în lume, cât sunt astăzi, ploaia acidă a fost abolită, puteți locui în Rinul înoată din nou, iar avioanele consumă cu 50% mai puțin combustibil decât acum 20 de ani.
Cu toate acestea, fiecare dintre noi va fi blocat într-unul sau în celălalt filtru negativ.
Țările din fostul „Bloc de Est” sunt un bun exemplu de astfel de bule de filtrare negative: acolo este cumva rece și ciudat, așa că auziți. În plus, majoritatea oamenilor sunt alcoolici și/sau proletari nou-bogați care nu știu cum să se comporte în cele mai frumoase destinații de vacanță ale noastre.
Chiar și vremea din est este urâtă. Legendarul „bici rusesc”, căruia nu numai bulevardul îi place să circule, nu va fi uitat. Mesajul este clar: tot ce vine din est este rău.
În ceea ce privește țările și regiunile, ieșirea din bula filtrantă este relativ simplă: mergeți acolo!
De ani de zile, prietenii noștri călătoresc în țările fostului Bloc de Est, de ex. Rusia, România, Ucraina sau Georgia. Și cu greu îți vine să crezi: se pare că este frumos acolo. Un număr surprinzător de oameni drăguți, în multe cazuri chiar extrem de politicos, de natură extraordinară, bogate comori culturale, mâncare bună.
Acum, la sfârșitul sabatului nostru, eram în nordul îndepărtat al insulelor Lofoten și cumva trebuia să ne întoarcem. Având în vedere că livrările naționale norvegiene Valium nu ar fi fost suficiente pentru a mă stabiliza emoțional pentru o călătorie din Lofoten înapoi prin E6 norvegiană, s-a luat rapid decizia: ar trebui să treacă prin Suedia și Finlanda și apoi prin statele baltice.
Pe scurt: a fost grozav în statele baltice. Natura minunată, o mulțime de oameni prietenoși, foarte calzi și, la ce nici măcar nu mă gândeam, mâncare excelentă. De exemplu, am mâncat rareori la un nivel atât de ridicat ca în Tallinn. Două momente importante sunt menționate pe scurt aici: restaurantul rus Moon și grandiosul Rataskaevu 16. Dar, în general, bucătăria baltică este, de asemenea, foarte atractivă.
Un bun exemplu în acest sens este rețeta de astăzi, Šaltibarščiai.
Supa rece de sfeclă roșie este disponibilă aproape în fiecare colț. Este iubit de tineri și bătrâni deopotrivă și mâncat în cantități mari.
Pot să înțeleg asta pentru că este rapid de pregătit, ușor de pregătit și extrem de variabil. Pe vreme caldă, supa este o masă delicioasă și o răcoritoare de bun venit într-una. Pe vreme mai rece există cartofi fierbinți.