Aluat foietaj, calorii la cuptor și informații nutriționale de bază

> Informații nutriționale

foietaj, sau foietaj, este un tip de aluat obținut prin scăderea și împăturirea succesivă a straturilor alternând un aluat de bază (făină, apă și sare) și o grăsime (ulei, margarină sau unt), o tehnică culinară cunoscută sub numele de aluat turat. După coacere, acest aluat crocant și ușor este folosit ca patiserie (cornuri, palmieri, rulaje de mere ...), patiserie (mille-feuille, clătită ...), decât în ​​delicatese (mușcătură de mâncare, plăcinte, delicatese, quiches ...).

foietaj

Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: articol de foietaj din Wikipedia în franceză (autori)

Informațiile nutriționale (inclusiv caloriile) indicate mai jos sunt pe 100g de material.