Am făcut-o Panzanella (salată de pâine de roșii)
Miercuri, 23 septembrie 2009
Panzanella (salata de paine cu rosii).
Panzanella (salata de paine cu rosii)
Eram pe punctul de a scrie multe despre această salată italiană, vorbăreață așa cum sunt, și chiar să filosofez despre lucrul acasă, despre cum să fac față sosirilor neașteptate la prânz etc.
Dar aici un prieten, gustând panzanella, mi-a spus:
- Știi cât de bună este salata ta? "
„Nu” i-am răspuns.
„Eu, care adoră sosirea imediat ce mănânc o salată de roșii, cu a ta, pâinea este deja în ea”.
Și acum tot ce voiam să spun nu mai avea atât de multă importanță pentru că, în câteva cuvinte, el însumase tot interesul gust al panzanelei.
Panzanella este o salată simplă de roșii, la care adăugăm pâine învechită. Pâinea se găsește înmuiată în sucul parfumat al roșiilor, păstrându-și în același timp textura. Aceasta este o salată tradițională italiană, originară din Toscana și Italia centrală și a fost fabricată inițial pentru a folosi pâinea rămasă.
Secretul acestei salate este să folosești produse foarte bune și mai ales roșii gustoase. Mi s-a întâmplat să-mi iau al meu din coșul meu organic Amap și erau delicioase.
La fel de des, cu aceste salate tradiționale, acestea au fost revizuite. Cea reală (sau cel puțin versiunea originală) conține doar roșii, pâine veche, ulei de măsline, ceapă, sare și piper. Bucătăria fiind spațiul tău de libertate, nu ezita să adaugi lucruri.
La rândul meu, m-am inspirat din versiunea lui Clotilde, de pe blogul Chocolate & Zucchini, adăugând, la fel ca ea, un mini castravete.