Amaranth - gătit fără gluten și sănătos
Semințele mici, de tip mei, sunt acum considerate cele mai bune cereale. Ingredientele sale speciale fac amarantul atât de valoros pentru nutriție. Cum puteți prepara singur amarantul și cel mai bun mod de a-l găti: cea mai simplă rețetă este pop-ul de amarant.
Pe lângă quinoa și mei Amarantul este acum literalmente pe buzele tuturor. Deoarece semințele mici, sferice ale plantei utile, au totul și înlocuiesc cerealele convenționale în multe rețete, dar și carne. Un profil scurt cu ingredientele „bobului miracol incaș”, fiecare calculat pe 100 de grame:
56 grame de carbohidrați și Fibră
16 grame de proteine, inclusiv lizină valoroasă ca element de construcție a proteinelor
șapte grame de grăsimi, dintre care 70% sunt acizi grași nesaturați sănătoși, cum ar fi acizii grași omega-3
Această listă citește ca o formulare de supliment nutrițional de înaltă calitate pentru Sportiv competitiv. Deoarece toate ingredientele din amarant oferă energie inimii, Muschii și nervii, precum și substanțe vitale valoroase și fibre alimentare - fără stres.
Amarantul conține multă lizină naturală
Proteine și minerale mai ușor de utilizat decât în cereale, dar mai ales cantități mari de lizină fac amarantul deosebit de sănătos. Aminoacidul lizină este esențial și, prin urmare, trebuie luat cu alimente. Lizina asigură oase sănătoase, o întărește sistem imunitar și este important pentru vasele de sânge sănătoase.
Lizină Cu toate acestea, este conținut doar în câteva tipuri de cereale, se găsește în principal în carne și produse lactate. Prin urmare poate vegetarian au o lipsă de lizină, dar prezintă un risc deosebit de mare Vegetarian. Amarantul este, prin urmare, un aliment valoros, în special pentru aceste grupuri și completează în mod ideal dieta lor.
Amarantul este ideal pentru o dietă fără carne și intoleranță la gluten
Strict vorbind, amarantul nu este deloc un bob. Conform clasificării sale botanice, amarantul aparține familiei cozii de vulpe și nu ierburilor dulci, precum boabele noastre convenționale. Prin urmare, amarantul este numit Pseudograine denotă și nu conține gluten, deci este fără gluten și deosebit de bine tolerat pentru toți cei care suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă). Trebuie să vă bazați în dieta lor gluten dispensa.
Amarantul nu este pentru bebeluși!
Cu toate acestea, există o restricție pentru pseudo-boabele altfel foarte sănătoase. Amarantul conține cu siguranță Taninuri, care sunt inofensive pentru copii și adulți. Cu toate acestea, la bebeluși, aceștia pot reduce utilizarea nutrienților în Intestinele împiedica. Prin urmare, amarantul nu ar trebui să fie în meniu în primul an de viață.
Amarant sau amarant?
Semințe și frunze de Nemuritoare au fost folosite de oameni de aproximativ 9.000 de ani, făcând din amarant cea mai veche plantă utilă. în Imperiul Inca boabele erau comercializate ca aurul și date zeilor ca ofrande. Numele de amarant provine din greacă; „amarantos” înseamnă „nemuritor".
Prin urmare, ortografia corectă pentru planta utilă este „Amaranth” fără „h” la sfârșitul cuvântului. Amarantul, pe de altă parte, este de fapt asta Colorant Azo E 123, care colorează la fel de roșu ca florile plantei de amarant. Cu toate acestea, ortografia amarant a devenit acum obișnuită și pentru pseudo-bobul în sine, probabil pentru că numele este scris doar așa în engleză.
Rețete: Gătit cu amarant
Astăzi, amarantul fără gluten este experimentat din cauza cantității sale mari de Substanțe vitale și semnificația sa în nutriție o revenire în special în bucătăria vegetariană. Se pot folosi muguri, frunze și boabe. Varza este potrivita pentru supe, caserole, salate si legume wok. Frunzele de amarant pot fi preparate ca spanacul și, de asemenea, au un gust similar. Cu toate acestea, amarantul conține multe Acid oxalic și, prin urmare, nu este potrivit pentru persoanele predispuse la pietre la rinichi.
Cu toate acestea, acestea sunt mult mai frecvente în rețete Boabe de amarant folosit. Semințele arată similar cu meiul, dar sunt mult mai mici. Au gust de nuci, pot fi gătite și folosite ca orezul. Pentru fierbere, o parte de amarant trebuie adăugată la două părți de lichid. Timpul de gătit este de aproximativ 20 de minute, apoi lăsați-l să se umfle puțin. Afară Făină de amarant puteți obține clătite, pâine și faceți prăjituri. Cu toate acestea, produsele coapte nu reușesc decât dacă se adaugă făină care conține gluten. Ca orientare:
o parte Făină de amarant (fără gluten) apare
două părți de grâu sau secară Faina de spelta (Cu gluten)
Faceți ca amarantul să apară singur
Cele umflate sunt potrivite și pentru coacere Boabe de amarant. Puteți face ca aceste popi de amarant să apară singuri ca floricele (porumb): luați o tigaie cu un capac înalt de sticlă și încălziți tigaia pentru scurt timp. Imprastiați o lingură de boabe de amarant în tigaie, dar fără a adăuga grăsime, închideți capacul și scoateți tigaia de pe foc. Căldura existentă este suficientă pentru a lăsa amarantul să sufle. Granulele sunt foarte delicate și ard rapid, mai ales în grăsimi fierbinți. Pop-urile de amarant au gust delicios în muesli și fac produsele de patiserie crocante.
Cumpărați sau plantați amarant
Amarantul este disponibil în diverse preparate în magazinele naturiste și în magazinele naturiste: ca Făină, cereale, fulgi, făină sau pops. Făină de amarant cu toate acestea, nu durează mult. Cel mai bine este să-l macinați singur din boabe de amarant și să-l prelucrați cât mai repede posibil. În plus, o mulțime de ele sunt terminate Produse amarant oferite, de exemplu produse de patiserie cu amarant.
Planta de amarant crește și la noi. Cel mai bun Timp de plantare este primavara. Semănați semințele (magazin de produse naturiste) într-un loc însorit din grădina dvs. sau într-un ghiveci mare pentru flori. Amarantul este frugal și crește rapid. Înflorește după doar câteva luni și puteți începe în septembrie Inflorescențe tăiat și uscat. Boabele cad singure. Amarantul este sensibil la ger și anual, trebuie tras din nou în primăvară.