Amaranth Super Gluten Free Gluten - Beneficii și Rețete
Amarantul este un pseudo-bob care se aseamănă foarte mult cu meiul local, atât în exterior, cât și în ceea ce privește modul în care este folosit. Boabele au fost evaluate în America de Sud și Centrală de milenii, motiv pentru care amarantul este cunoscut și sub numele de mei aztec. Inițial, numele Amaranth înseamnă „nemuritorul”, ceea ce indică faptul că boabele mici își păstrează bogăția nutrițională mult timp.
În această țară, cerealele din America de Sud au devenit populare doar în ultimii ani, deoarece un val superalimentar după altul a ajuns la noi peste ocean. Cu proteinele și acizii grași deosebit de de înaltă calitate în comparație cu cerealele regionale, amarantul este mult mai mult decât un aliment tradițional. Mai ales pentru persoanele alergice la gluten, amarantul este o schimbare binevenită de la umpluturile regionale fără gluten, cum ar fi hrișca sau meiul, iar boabele aztece pot contribui, de asemenea, la o dietă sănătoasă și variată.
Proprietăți pozitive ale amarantului
Datorită ingredientelor sale valoroase, care sunt, de asemenea, deosebit de utile pentru organismul uman, consumul de amarant poate avea un efect pozitiv asupra sănătății, de exemplu cu hipertensiune arterială și niveluri ridicate de colesterol. Comparativ cu cerealele reale, amarantul are scoruri cu puțini carbohidrați și în același timp o cantitate enormă de proteine. Glucidele conținute sunt, de asemenea, ușor de digerat și sunt transformate direct în energie. Pseudo-boabele nu numai că te satură rapid, ci și nutrienții furnizați durează mult.
Lizina conținută în amarant susține digestia grăsimilor, asigură o piele fermă și întărește oasele. Un conținut ridicat de fier face ca amarantul să fie un adevărat superaliment în timpul sarcinii și alăptării și protejează împotriva anemiei și a malnutriției. O proporție mare de fibre asigură, de asemenea, un intestin sănătos.
Cum se utilizează amarantul?
Lucrul special despre amarant în comparație cu alte „superalimente” este faptul că majoritatea nutrienților pe care îi conține sunt reținuți în timpul gătitului. Acestea se află în miezul bobului, nu în coajă, așa cum este cazul majorității boabelor.
Amarantul este cel puțin la fel de versatil în utilizarea sa ca și alte boabe. Se potrivește perfect cu mâncăruri din legume sau leguminoase, ca garnitură pentru carne și pește și poate fi savurat chiar și în cerealele pentru micul dejun. Indiferent dacă este vorba de un pateu, amarant pop, topping crocant pentru supe sau salate, pseudo-bobul este o plăcere.
Când fierbeți pur și simplu bobul rotund, se aplică raportul dintre o parte de amarant și trei părți de apă. Mai întâi prăjiți semințele în unt sau ulei și abia apoi adăugați apă și sare. După ce fierbeți ușor timp de douăzeci de minute, opriți aragazul și lăsați-l să se înmoaie încă douăzeci de minute.
Amarantul are cel mai bun gust dacă îl preparați într-un mod similar cu risotto și utilizați bulion de legume (poate cu o picătură de vin alb) pentru gătit în loc de apă. Toate legumele merg bine cu ea.
Frunzele de amarant au un gust similar cu spanacul tânăr și le puteți prepara în același mod. Datorită conținutului ridicat de fier și calciu, legumele sunt deosebit de utile împotriva anemiei.
Datorită numeroaselor proteine conținute în amarant, este un aliment ideal pentru sportivii care doresc să-și refacă depozitele rapid. Dar această bară energetică cu amarant este, de asemenea, un furnizor practic de energie pentru toți ceilalți, pe care îl puteți face cu ușurință.
Rețete: bombe energetice cu amarant
Cu o cantitate foarte mare de proteine din semințe de amarant și floarea-soarelui, precum și vitamine și alți nutrienți din fructele uscate pe care le conține, această bară de proteine este o adevărată gustare de putere.
Pentru a face bara de amarant, aveți nevoie de:
- 1,5 linguri boabe de goji uscate
- o jumătate de cană de caise uscate, tocate mărunt
- 2 linguri de smochine tocate mărunt, uscate
- Prăjește amarantul ca floricelele și pop-up-ul. De îndată ce începe popping-ul, scuturați vasul închis și scoateți-l din flacără. Aveți grijă ca nimic să nu ardă!
- Topiți mierea și untul și fierbeți timp de aproximativ șapte minute până când mierea se caramelizează.
- Se amestecă restul de ingrediente în miere și caramel.
- Se întinde pe un vas de copt tapetat cu hârtie de copt.
- Se lasa sa se raceasca si sa se intareasca o zi.
- Tăiați în bare.
Depozitați într-un loc răcoros și uscat și bucurați-vă între ele ori de câte ori se observă o scufundare de energie.
O altă putere energetică sunt bilele proteice. Pentru a face aceste puteri aveți nevoie de:
- ½ cană de semințe de floarea soarelui
- ½ cană de nuci
- ½ cană de migdale
- 1 vârf de sare
- ½ banana
- 2 linguri miere
- 2 curmale îmbibate
- ½ cană de semințe de cânepă
- o ceașcă de amarant umflat
- opțional pentru condimentarea scorțișoarei, cardamomului, puțin piper
- Procesați mierea, banana, curmalele și sarea într-o pastă într-un blender.
- Tocăm sâmburii, nucile și migdalele.
- Amestecați cu grijă amestecul de banane și miezurile tocate, inclusiv semințele de cânepă, într-un aluat ferm.
- Întoarceți bilele și rotiți-le în amarantul umflat.
- Le puteți mânca imediat sau le puteți păstra la frigider.
Are un gust minunat și este foarte sănătos.
Cum pregătești amarantul? Spuneți-ne nouă și celorlalți cititori rețetele dvs. preferate în comentarii!
Sunteți interesat de furnizorii de energie sănătoși? Apoi, verificați și aceste postări: