Ananas - bomba noastră de substanță vitală tropicală - nutriție în jurnal
După banane și citrice, ananasul este cel mai frecvent consumat fruct exotic. Dar chiar o cunoști?
Fie că este proaspăt, în salate și deserturi de fructe, tarte, chutney sau suc - ananasul este un fruct extrem de versatil și popular. Aproape toată lumea le cunoaște. Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu exact despre ce este vorba despre bomba de vitamina dulce-suculentă. Deci, este timpul să schimbăm asta ...
Ananasul este o boabă
Ai citit bine. Exoticul este format din mai multe persoane, fuzionate împreună
Fructe de boabe. Botanicii vorbesc aici despre o „asociație de fructe de padure”. Semințele încorporate în pulpa tipică boabelor nu sunt prezente în soiurile cultivate. E un lucru bun. Deoarece ar înnori plăcerea considerabil: un fruct poate conține 2.000 până la 3.000 din semințele mici, aspre și tari. Fructele de fructe de pădure individuale provin din 100 până la 200 de flori individuale ale unei inflorescențe în formă de con, care - fuzionate împreună - se coc până la fructele cunoscute după înflorire. La capătul superior al inflorescenței, bracteele asemănătoare frunzelor formează așa-numitul smoc. Stă cu fructele în timpul recoltei și cu el ananasul vine la noi pe piață.
Adevărată senzație de aromă
Aroma ingenioasă a unui ananas este alcătuită din peste 200 de substanțe volatile. Dar fructul cu conținut scăzut de calorii este, de asemenea, dificil de învins în ceea ce privește ingredientele. Conține multe vitamine, în special vitamina C, precum și minerale, enzime și oligoelemente precum calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor și zinc. Enzima bromelaină conținută în ananasul proaspăt promovează digestia și are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, atunci când pregătiți feluri de mâncare cu gelatină, de exemplu un tort cu cremă cu ananas, această enzimă previne gelificarea. Încălzirea scurtă a fructelor ajută: aceasta dezactivează enzima.
De luat în considerare la cumpărare și depozitare
Fructele ananasului nu se coc. Atunci când cumpărați fructe proaspete, ar trebui să acordați mai multă atenție calității. Frunzele verzi proaspete, culoarea clară a pielii, fără pete moi și parfumul aromatic caracteristic sunt semnele distinctive ale bunei calități. Cel mai bine este să păstrați fructele proaspete, încă sigilate și întregi la temperatura camerei. Un ananas decojit și tăiat poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp; de preferință într-o cutie de plastic sigilabilă.