Anatomia umană stomac - stomac - natură - cunoaștere a planetei - stomac - natură - cunoaștere a planetei
De Katrin Ewert
Are cel mai scăzut pH din întregul organism, pregătește digestia și ucide bacteriile: stomacul. Este esențial pentru sistemul digestiv.
O cavitate musculară
Unde este stomacul? Diferă de la persoană la persoană. Mărimea și forma variază, de asemenea. De obicei este în formă de cârlig de pește și curbat. Stomacul este situat în abdomenul superior stâng și mediu, chiar sub diafragmă.
„Conectat la esofag și intestin, stomacul formează o parte importantă a tractului digestiv”, spune medicul veterinar Marcus Clauss, care predă și cercetează la Universitatea din Zurich. Mâncarea călătorește mai întâi prin gura stomacului, interfața dintre esofag și stomac.
De acolo, fundul stomacului se umflă în sus. Regiunea de sub gura stomacului se numește corpul stomacului. Aici rămâne mâncarea până ajunge la intestinul subțire prin poarta stomacului.
„Stomacul este o cavitate extrem de elastică și elastică”, spune Clauss. Este căptușit cu o membrană mucoasă formată din trei straturi:
- Stratul superior este o țesătură de acoperire.
- Stratul de mijloc se numește stratul de deplasare: aici se află glandele gastrice, care secretă suc gastric și enzime.
- Partea inferioară este un strat subțire de mușchi.
Stratul muscular gros care este responsabil pentru mișcarea stomacului, perestaliza, se află numai în spatele mucoasei gastrice. „Amestecă mâncarea ingerată și o transportă la poartă”, spune Clauss.
Depozitare, zdrobire, transport
Înainte ca alimentele să ajungă în intestinul subțire, stomacul trebuie să îndeplinească o serie de sarcini: perestaliza peretelui stomacului nu numai că amestecă alimentele, ci și le toacă. În fiecare an, aproximativ o tonă de mâncare este frământată în pulpă.
„Stomacul are un mediu foarte acid datorită sucului gastric”, spune expertul în stomac Clauss. "În acest mediu acid, multe dintre bacterii și agenți patogeni mor."
În stomac, digestia continuă, care a început cu ingestia de alimente prin gură. Enzimele descompun proteinele din alimente și le pregătesc pentru intestine - sunt pre-digerate.
Iar stomacul preia o altă funcție importantă: „Servește ca depozitare și depozitare temporară”, spune Clauss. În bucăți, el direcționează chimul către intestinul subțire.
Așa că organismul trece cu câteva mese principale pe zi și este încă alimentat în mod constant cu substanțe nutritive. „Fără stomac ar trebui să mâncăm continuu”, spune expertul.
Dar chiar și atunci când stomacul a dus toată pulpa către intestine, mușchii continuă să frământe. Așa apare stomacul tipic mârâit atunci când ne este foame.
Diferite viețuitoare, diferite stomacuri
O cavitate musculară ca stocare intermediară în tractul digestiv - conceptul este simplu. Alte specii de animale au evoluat pentru a dezvolta stomacuri mai complexe.
Viermii digeră alimentele prin înghițirea boabelor de nisip pe care le folosesc pentru măcinarea alimentelor. Midiile au o pungă de stomac cu o tulpină de cristal care eliberează enzime digestive. Și multe echinoderme au un stomac expulzat care se află în afara corpului lor.
La rândul lor, păsările au două stomacuri. „Gizzardul înlocuiește dinții lipsă și tăie mâncarea”, spune medicul veterinar Clauss. „Multe păsări mănâncă și pietre mici pentru a măcina mai bine mâncarea din gizzard.” Mâncarea se mută apoi în stomacul real, stomacul glandular.
La rumegătoare, cum ar fi bovinele, ovinele și căprioarele, alimentele trec prin patru stomacuri: rumen, reticul, frunze stomac și abomas. „Animalele pot sufoca pulpa și o pot mesteca din nou”, spune Clauss.
Alte specii de animale au stomacuri similare cu mai multe camere, dar nu pot rumega, cum ar fi cămilele, hipopotamii sau cangurii. „Lucrurile vii au sisteme foarte diferite”, spune Clauss. "Dar acestea sunt foarte asemănătoare în cadrul grupurilor."
Ruminează sau înghite pietre? Stomacul uman este complet și nu depinde de el. „Asta se datorează și dietei noastre”, spune Clauss.
Ca omnivori, nu avem nevoie de extrasele pe care le au alte specii. Gătirea alimentelor este, de asemenea, un tip de pre-digestie - pe care oamenii îl stăpânesc.
„Rumegătoarele au nevoie de cele patru stomacuri pentru a digera consumul ridicat de plante”, spune Marcus Clauss. Iar pentru păsări, pietricelele sunt indispensabile pentru spargerea boabelor. În cursul evoluției, s-a dezvoltat un sistem stomacal perfect adaptat pentru fiecare ființă vie.