Anghinare din Ierusalim - natură prețioasă

Anghinarea de Ierusalim provine inițial din America de Nord și Centrală. Când au ajuns în Europa în secolul al XVII-lea, tuberculii lor au fost un aliment de bază acolo pentru o lungă perioadă de timp până când au fost în mare parte înlocuiți de cartofi. Între timp, planta mare, care are legătură cu floarea-soarelui, se confruntă, pe bună dreptate, cu o renaștere culinară, deoarece tuberculii săi sunt nu numai gustoși, ci și o gamă întreagă de ingrediente sănătoase. Anghinarea de Ierusalim este ușor de îngrijit și solicită puțin calitatea și locația solului. Odată plantat, îi place să se răspândească pe o suprafață mare.

Caracteristici

Aplicații

Anghinarea de Ierusalim a fost un aliment de bază în Europa până în secolul al XVIII-lea. După ce a fost în mare parte deplasat de cartof, tuberculul a fost cultivat în principal ca nutreț până când și-a găsit drumul înapoi în bucătărie în cursul noii descoperiri a legumelor vechi.

Anghinarea de Ierusalim este săracă în calorii și conține un număr mare de vitamine, minerale, oligoelemente și inulină. Pentru persoanele cu probleme de greutate sau tulburări metabolice, inclusiv anghinare în dieta lor poate ajuta la ameliorarea simptomelor.

În nutriție

În bucătărie, anghinarea de Ierusalim este o alternativă scăzută în calorii și bogată în fibre la cartofi. Tuberculul este, de asemenea, cunoscut sub numele de cartof diabetic, deoarece în loc de amidon conține inulina glucidică, care este bine tolerată de diabetici. Tuberculii de anghinare din Ierusalim au un gust puțin mai dulce decât cartofii și pot fi consumați gătit și crud.

Supă de anghinare din Ierusalim

Una dintre cele mai renumite rețete este o supă cremă cu anghinare din Ierusalim. Pentru aceasta aveți nevoie de 500 de grame de anghinare de Ierusalim, un cartof mare, un sfert de litru de lapte, 600 de mililitri de apă, o lingură de ulei, sare și piper și puțină nucșoară. Curățați și tăiați cubulete de anghinare și cartofi, fierbeți în ulei, adăugați lapte și apă, fierbeți timp de 15 minute. Curățați supa, aduceți din nou la fierbere scurt și condimentați cu condimente.

Chipsuri de anghinare din Ierusalim

Dacă îl preferați crocant, ar trebui să încercați cu siguranță chipsurile de anghinare din Ierusalim ca alternativă cu conținut scăzut de calorii la chipsurile de cartofi. Pentru preparare, pur și simplu curățați tuberculii, curățați-i și tăiați-i felii în felii subțiri. Se întinde pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace la 130 de grade căldură sus și jos timp de aproximativ 30 de minute, se întoarce o dată după jumătate din timpul de coacere.

Aplicații de vindecare

Inulina conținută în anghinarea de Ierusalim stabilizează nivelul zahărului din sânge și astfel ameliorează organele metabolice importante, pancreasul și ficatul. De aceea, tuberculul este potrivit în special persoanelor cu diabet zaharat de tip II ca alternativă bine tolerată la alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii. În același timp, inulina promovează o floră intestinală echilibrată și, prin urmare, poate contribui la reintroducerea tulpinilor bacteriene intestinale sănătoase, de exemplu în contextul curățării intestinale.

Tinctura de anghinare din Ierusalim

Puteți face cu ușurință o tinctură vindecătoare de anghinare din Ierusalim. Pe lângă prepararea unei tincturi clasice pe bază de alcool, o rețetă fără alcool pentru o tinctură pe bază de oțet este potrivită și aici. Luați câteva picături din tinctura finită de trei ori pe zi pentru îngrijirea intestinală.

Aplicații în grădină

Cu un aport optim de umiditate și substanțe nutritive, anghinarea de Ierusalim atinge rapid o înălțime impunătoare de până la trei metri. Tulpinile stau împreună în pachete strânse și sunt ideale ca ecran de confidențialitate pe bază de plante în lunile de vară. Numeroasele sale flori de culoare galben-soare o fac, de asemenea, o plantă ornamentală care este frumoasă de privit.

Recunoaștere și colectare de sfaturi

Creștere îngustă, înaltă
Frunze lanceolate, de până la 25 de centimetri lungime și 10 centimetri lățime
Frunzele sunt opuse, doar cele superioare sunt alternative
Stem hirsute
Flori galbene strălucitoare, verticale
Perioada de înflorire din septembrie până în octombrie
Tuberculi cu dimensiuni de 4-10 centimetri, acoperiți cu o piele subțire, de culoare maro deschis până la roz-violet

Sfaturi de creștere

Anghinarea de Ierusalim este una dintre plantele deosebit de nesemnificative în ceea ce privește calitatea și locația solului. Acesta găsește condiții ideale de creștere pe solul liber, ușor nisipos. De asemenea, preferă o locație parțial umbrită decât însorită. Odată stabilit în grădină, anghinarea de Ierusalim se răspândește rapid, fără nicio altă acțiune, formând mulți rizomi sub pământ. Pentru a preveni răspândirea necontrolată a plantei tuberoase și deplasarea asociată a altor specii de plante, se recomandă utilizarea barierelor radiculare sau cultivarea în ghivece. Spre deosebire de cartof, anghinarea de Ierusalim este rezistentă și, după ce a dispărut la suprafață, va răsări din nou în anul de grădină următor.