Anghinarea de Ierusalim are beneficii pentru sănătate, rețete pentru preparare

beneficii

Cunoscută și sub denumirea de anghinare din Ierusalim, această legumă rustică, odată neglijată, revine pe primul plan al scenei culinare cu gustul său delicat de anghinare și alun. Un tubercul sănătos de redescoperit în această iarnă.

Sursă de prebiotice, anghinarea de Ierusalim conține inulină, o fibră solubilă din familia fructanilor care ajută la menținereechilibrul florei intestinale și care joacă un rol în reglarea colesterolului. Dar are și multe alte beneficii pentru sănătate.

Un concentrat de minerale

• Raport de tranzit: fibrele sale activează intestinele leneșe. dar pot provoca și balonare. Parada: gătiți-o în apă cu frunze de dafin, chimen și/sau praf de copt.