Anghinarea de Ierusalim ne împacă! (Sfaturi pentru a-l digera

Postat pe 24 februarie 2012 de Isa-Marie

anghinarea

De ce nu mai vor bătrânii: Pentru că erau saturați cu ea în timpul războiului. Topis a înlocuit cartofii, care au fost distruși sau rechiziționați.

Numele ei: Hélianthus tuberosus, topinambur, topinambur.
Cultură: se descurcă singur. Poate fi plantat în februarie martie (cu excepția înghețului), aruncă tulpini mari de peste doi metri înălțime primăvara și flori galbene la sfârșitul verii. Se răspândește rapid. El este din familia floarea-soarelui (și ca el, florile sale urmează cursul soarelui în fiecare zi). Există multe soiuri diferite, unele ax, altele foarte accidentate.

Recolta: din toamnă până în primăvară și atâta timp cât există tuberculi. Lăsăm întotdeauna câteva pentru a continua să prospere.

utilizare: il gatim ca cartofii. Cel mai bun este să-l gătești, în apă sau abur, pentru a facilita decojirea. NB: după cum a adăugat Myriam în comunicare, nu o păstrăm, o folosim imediat. Mai ales dacă este gătit !