Anizakidoza este un risc asociat consumului de sushi
Sushi este o specialitate japoneză care este în creștere. Considerat că are o valoare nutritivă importantă, sushi nu este lipsit de pericol pentru sănătate. Într-adevăr, aceasta din urmă poate fi cauza unei infecții grave care îi îngrijorează pe medici, în timp ce colegii noștri ne-au amintit de ce Doctor
Adesea făcut din orez și pește crud, sushi a devenit din ce în ce mai popular în ultima vreme. Dar această specialitate, care vine direct din Japonia, poate reprezenta un pericol pentru sănătate.
Acest lucru se datorează faptului că sushi poate fi sursa infecțiilor parazitare. Amintiți-vă că peștele crud poate conține paraziți sau viermi care se pot așeza în corpul uman odată mâncat și pot provoca infecții, în special anizakiază.
Ce este anizakiaza ?
Anisakiaza este o parazitoză cauzată de consumul de pește crud infectat cu anisakis, un tip de nematod parazit. Această infecție este deosebit de populară în Japonia, unde consumul de sushi este mult mai mare, dar și în Olanda, datorită consumului de hering conservat, precum și în Spania, din cauza consumului de hamsii crude sau murate.
Un caz recent:
În ultimul timp, această infecție afectează și alte țări, în special datorită popularității felurilor de mâncare făcute cu pește crud. Printre cele mai recente incidente a fost infecția unui bărbat portughez de 32 de ani, care a prezentat semne de infecție după ce a mâncat o bucată de pește crud într-un restaurant japonez. Pacientul suferea de dureri intestinale severe, vărsături și febră, cu o săptămână înainte de a merge la spital.
Odată internate la spitalul Egas Monis din Lisabona, Portugalia, examenele fizice au arătat slăbiciune în abdomen, în timp ce rezultatele de laborator au arătat o creștere a nivelului de celule albe, care este un semn tipic al infecțiilor.