Antioxidanți Farmacia dvs. vă va informa despre eliminatorii radicali

Eliminatori de radicali liberi pentru a evita stresul oxidativ

Antioxidanții sunt compuși chimici care pot preveni oxidarea unei alte substanțe. Antioxidanții au o mare importanță în organismul uman. Aceștia acționează ca eliminatori ai radicalilor liberi și astfel previn stresul oxidativ excesiv. Aceasta este una dintre cauzele proceselor de îmbătrânire și ale multor boli diferite. Prin urmare, antioxidanții sunt importanți pentru sănătatea umană. De asemenea, joacă un rol de aditiv pentru industria alimentară. Aici preveniți influențele nocive ale oxigenului.

Deja știam?

Numărul singular de antioxidanți este antioxidant.

Antioxidanți alimentari

Antioxidanții sunt fie formați în organism, fie furnizați din exterior prin alimente. Pe lângă unele vitamine și minerale, unele fitochimicale sunt importante și ca antioxidanți. Acestea includ Carotenoizi, flavonoizi si Polifenoli. Aceste substanțe se găsesc în multe tipuri de fructe și legume. Prin urmare, este important în fiecare zi 5 porții de legume și fructe a consuma. Cu toate acestea, merită să mâncați și castronul, deoarece multe țesături se găsesc direct sub castron.

Licopenul este o substanță antioxidantă care se găsește în roșii. Alicina, pe de altă parte, face din usturoi un ingredient extrem de sănătos în alimente.

Deja știam?

Licopen este uneori denumită „vitamina tomate”. De fapt, această substanță vegetală secundară poate fi atribuită carotenoizilor. Antioxidantul reprezintă 90% din conținutul total de caroten din roșii. La fel ca multe alte substanțe, licopenul se găsește în principal în coajă. Produsele din roșii precum pasta de roșii, sosurile, supele și sucul conțin, de asemenea, licopen. Ingredientul activ se găsește și în papaya, guava, șolduri și grapefruit roz.

De asemenea cafea și ceai verde și negru conțin antioxidanți. 2 până la 4 cești de cafea pe zi sunt bune pentru sănătate, deoarece oferă o mulțime de antioxidanți.

De fapt, potrivit unui studiu realizat de American Chemical Society, un american folosește cafeaua pentru a acoperi o mare parte din nevoile lor de antioxidanți.

Unde sunt antioxidanții?

Mulți dintre antioxidanți se găsesc în fructe și legume. Cu toate acestea, unele se găsesc și la marine sau mamifere.

Beta caroten

Caise, broccoli, kale, dovleac, mango, morcovi, ardei, cartofi dulci, spanac, roșii

cupru

Avocado, cereale precum ovăz, secară, grâu; Leguminoase precum linte, naut, fasole; Crabi, homari

Polifenoli

Mere, fructe de pădure, în special afine, ceai verde și negru, boabe de cacao și cafea, cireșe, varză roșie, struguri

Fitoestrogeni

Cereale, leguminoase, de ex. B. soia, semințe de in

Vitamina A

Salata de miel, fenicul, kale, mango, morcov, spanac

vitamina C

Căpșuni, coacăze, kiwi, boia, citrice

Vitamina E.

Ulei vegetal, de ex. B. șofran, rapiță, soia, ulei de floarea soarelui

zinc

Stridii, arahide, fulgi de ovăz, brânză, miel, linte, porumb, nuci de Brazilia, carne de vită, făină de soia

Radicalii liberi

Radicalii liberi se formează în corpul uman în anumite circumstanțe. Aceștia sunt compuși cu oxigen foarte reactivi, care nu sunt fundamental negativi. De exemplu, acestea sunt acumulate excesiv sub influența radiațiilor UV și a poluanților. Se iau în considerare prea mulți radicali liberi stres oxidativ desemnat. Acest lucru creează daune celulare. Antioxidanții „dezamorsează” radicalii liberi și reduc stresul oxidativ. Alimentele care conțin mulți antioxidanți - cum ar fi fructele și legumele - previn, prin urmare, multe boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Notă:

Produsele intermediare ale metabolismului nostru apar în fiecare zi în fiecare celulă a organismului uman. Acestea sunt molecule de oxigen extrem de reactive, agresive, cum ar fi hidroxil, hiperoxid și superoxid. Acestea sunt cunoscute sub numele de radicali liberi.

Acești compuși de oxigen smulg electroni dintr-un alt atom sau moleculă și reacționează cu ei. Acest lucru creează noi radicali și se pune în mișcare o reacție în lanț în care radicalii se înmulțesc constant. Așa se întâmplă stres oxidativ.

În acest fel, radicalii liberi distrug grăsimile, proteinele și carbohidrații, printre altele. De exemplu, sunt afectate lipidele, care sunt cunoscute în legătură cu diverse proteine ca pigment de vârstă lipofuscină. În plus, colagenul și elastina sunt, de asemenea, distruse. Cu alte cuvinte: Stresul oxidativ duce la îmbătrânirea pielii.

Deoarece radicalii liberi reacționează și cu nucleul celulei și ADN-ul, apar mutații punctuale, adică la informațiile genetice modificate. Acest lucru poate duce la întreruperea funcției celulare sau a metabolismului. Radicalii liberi cresc riscul diferitelor boli, cum ar fi:

Inflamația, precum și tulburările sistemului imunitar și bolile autoimune
arterioscleroză
Boală coronariană
Infarct
accident vascular cerebral
cancer

reumatism
Cataractă
Diabetul zaharat
Boala Alzheimer
boala Parkinson
Boala parodontală

Unii factori declanșează stresul oxidativ. Ei includ:

Fum
Radiații UV și raze ionizante
munca fizică extremă sau sportul competitiv
Poluanți

Antioxidanții prind acești radicali și astfel previn stresul oxidativ.

Antioxidanții ca supliment alimentar

De obicei, pot fi ingerați suficienți antioxidanți cu alimente. Pentru aceasta este necesar cel puțin în fiecare zi 5 porții de legume și fructe să consume și să respecte regulile Societății germane de nutriție în ceea ce privește o dietă echilibrată. Cu toate acestea, o viață de zi cu zi stresantă duce adesea la malnutriție, care nu asigură întotdeauna furnizarea de antioxidanți suficienți. În farmacie, există un număr mare de suplimente alimentare, alimente dietetice sau diete echilibrate și medicamente care conțin antioxidanți.

Pericol:

Terapia cu beta-caroten, vitamina A și vitamina E crește riscul de cancer dacă fumați și beți. Prin urmare, fumătorii și persoanele care consumă regulat alcool ar trebui să discute despre administrarea acestuia cu medicul lor.

Determinarea capacității antioxidante

Pentru a putea măsura starea de sănătate, este logic să folosiți capacitate antioxidantă A determina. Există o serie de modalități prin care se poate face această determinare. De exemplu, testul ORAC este adesea efectuat.

Abrevierea „ORAC” înseamnă „Capacitatea de absorbție a oxigenului radical” - adică capacitatea unei substanțe de a absorbi radicalii de oxigen.

Derivatul de vitamina E Trolox servește drept referință. Rezultatul măsurătorii este deci dat în echivalent Trolox. Volumul sau unitatea de greutate trebuie menționate întotdeauna:

100 pg TE/100 g sau 100 pg TE/mL sau 100 mg TE/g

Administrarea țintită de antioxidanți are sens numai dacă starea ORAC a fost stabilită în prealabil și în cursul terapiei.

Antioxidanți cu număr E.

Antioxidanții nu sunt relevanți doar pentru dieta umană. Diverși antioxidanți sunt folosiți ca aditivi în industria alimentară și cosmetică. De exemplu, antioxidanții pot ajuta la prevenirea alterării alimentelor și a produselor cosmetice. Ei includ:

E300:Vitamina C (acid ascorbic)
E306: Vitamina E.
E392: Extract de rozmarin

Antioxidanții din cosmetice

În plus față de termenul de valabilitate, efectele care promovează sănătatea multor antioxidanți joacă un rol major. La fel și vitamina E. îngrijirea pielii, întărirea țesutului conjunctiv și reînnoirea celulei Act. Hidratante pentru pielea feței deosebit de uscate sunt adesea adăugate.

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Începând cu: 20.01.2020

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.