Antioxidanții contribuie la reducerea inflamației
Ce se întâmplă în timpul oxidării?
Oxidarea este un proces natural care are loc oricând, oriunde. Poate fi numit și „îmbătrânire”. Deci oxidarea în sine este destul de naturală. Cu toate acestea, dacă oxidarea depășește nivelurile normale, poate fi dăunătoare sănătății. Termenul de oxidare înseamnă în special reacția atomilor care nu sunt asociați cu un al doilea atom de oxigen, adică molecule, cu un electron nepereche. Vom explica cum se întâmplă acest lucru într-o clipă.
Oxidarea excesivă (de exemplu, datorită nivelului ridicat de zahăr din sânge, prea multă insulină (adică prea mulți carbohidrați), LDL oxidat (dietă grea omega-6), sensibilitate la gluten, lipsa somnului (prea puțină leptină sau prea multă grelină), intoleranțe alimentare, lipsa exercițiilor fizice) conduce inevitabil la inflamație. Tot ceea ce încetinește oxidarea scade tendința la inflamație. Și tot ceea ce inhibă tendința la inflamație încetinește și oxidarea.
Ce sunt antioxidanții și pentru ce sunt buni?
Radicalii liberi pot fi inofensivi cu antioxidanți
De regulă, electronii sunt compuși din perechi. Stresul, toxinele de mediu, alergiile alimentare, razele UV, dezechilibrele metabolice etc. pot determina pierderea unui electron. Acest electron este numit „radical liber”, deoarece încearcă acum, dezorientat, să fure un electron din alte molecule. La rândul său, aceasta declanșează o reacție în lanț, un proces de oxidare în care celulele sunt atacate și apare inflamația. Ca urmare, se creează și mai mulți radicali liberi. Creierul nostru produce, de asemenea, o mulțime de radicali liberi în fiecare zi și se protejează în primul rând: cu propriul său glutation. Glutationul este o tripeptidă formată din 3 aminoacizi. Are un puternic efect antioxidant celular și ajută la detoxifiere. Sistemul antioxidant al acestui organism este mult mai eficient decât orice supliment alimentar. Cu toate acestea, putem consuma în continuare antioxidanți suplimentari, deoarece aceste substanțe pot ajuta, de asemenea, la dezamorsarea radicalilor liberi care se extind.
Inflamația este cauzată de o dietă necorespunzătoare
Ce ne dăunează celulelor? Ne deteriorăm celulele prin stres, toxine de mediu și un stil de viață nesănătos. Protecția inadecvată înseamnă că celulele deteriorate sunt expuse și radicalilor liberi și altor „atacatori”. Uleiuri vegetale oxidate (oxidarea cu lumină și oxigen începe de îndată ce sunt presate), alimente oxidate precum oxicolesteroli în lapte praf (shake-uri), praf de ouă și grăsimi spray (în cornuri, biscuiți și produse de patiserie), zahăr, alimente omega-6 (cereale, făină), Musli, pâine, paste, alimente industriale, limonade etc.), nicotină, radiații UV, substanțe chimice și stres atacă celulele. Acizii grași omega-6 care promovează inflamația predomină și în produsele de origine animală (ouă, lapte, carne și grăsimi) din zootehnie comercială. Alimentația necorespunzătoare și păstrarea necorespunzătoare a animalelor au un efect nefavorabil asupra compoziției acizilor grași. A se vedea și tabelul privind conținutul de omega al diverselor alimente: http://www.fettich.de/ungesaettigte-gesaettigte-fettsaeuren-omega-3
Colesterolul este valoros pentru noi, deoarece nu servește doar ca element de bază pentru hormonii noștri, ci și ca „substanță reparatoare”, de ex. pentru pereții vaselor deteriorate. Acolo LDL zace ca un tencuială peste „șantierul de construcție”. Devine critic atunci când LDL se oxidează peste nivelurile normale.
Ce se întâmplă când LDL se oxidează?
Sunt puse în mișcare diverse procese de oxidare, prin care proteinele, anumite grăsimi și glucoza se înlănțuiesc nefiresc și astfel devin inutilizabile (produse finale de glicație). Zahărul sau o dietă bogată în carbohidrați afectează funcția LDL prin lipirea glucozei de molecula LDL, făcând-o inutilizabilă. Acest lucru înseamnă că LDL deteriorat nu mai poate servi la aprovizionarea neuronilor.
Cum puteți reduce inflamația?
Prin asigurarea unei combinații între un stil de viață echilibrat și o dietă adecvată speciei (echilibru omega echilibrat). În limbaj simplu: Evitați alimentele bogate în omega-6, preferați alimentele care conțin omega-3 și asigurați aprovizionarea cu antioxidanți. Organismul nostru contracarează deja oxidarea producând glutation ca factor de protecție. Prin furnizarea de alimente antioxidante, putem susține în plus această protecție a celulelor. Cea mai bună protecție celulară constă în DHA: colesterol și grăsimi omega-3.
Creierul nostru este format din 2/3 din grăsimea sa de substanță uscată, din care un sfert este DHA (acid docosahexanoic, un acid gras omega-3). DHA este eficient în combaterea inflamației.
Organismul poate produce DHA în sine în anumite cantități și îl putem sintetiza din grăsimi omega-3 obișnuite (ALA/acid alfa-linolenic). Cu toate acestea, nevoia este dificil de îndeplinit cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Și nici producția proprie a corpului nu este neapărat suficientă.
În același timp, ar trebui să evităm cât mai mult stresul oxidativ. Dar ingredientele active ale plantelor sunt, de asemenea, capabile să susțină propriile mecanisme de protecție ale corpului, cum ar fi usturoiul, plantele bulbice, ridichea, curcuma, echinacea, merisoarele sălbatice etc.
Substanțele esențiale și antioxidante, cum ar fi acidul ascorbic (vitamina C), tocoferolul (vitamina E) și beta-carotenul (provitamina A) nu pot fi sintetizate după cum este necesar și trebuie luate cu alimente. Furnizorii buni sunt gălbenușurile și măruntaiele (pe lângă colesterol, ouăle conțin toți aminoacizii esențiali de care oamenii au nevoie pentru viață, plus vitamine, minerale, colină pentru creier și antioxidanți care protejează ochii)
Substanțele vegetale secundare activează nivelul Nrf2 și susțin producția de glutation la nivel celular. Inflamarea poate fi combătută cu aceste alimente: ceai verde, cafea, curcumă (curcumină), ierburi sălbatice, praz (praz, arpagic, usturoi, usturoi sălbatic, usturoi sălbatic), broccoli, ceapă, extract de bacopa (pătlagină), ashwagandha (cireș de iarnă/boabe de dormit) ), Struguri roșii, alge. În același timp, ar trebui evitate alimentele cu niveluri ridicate de omega-6, în principal cereale, zahăr și alimente industriale.
Dacă există în mod special mulți radicali liberi, o anumită proteină, Nrf2, se formează în nucleul celular, care, ca să spunem așa, reprezintă comutatorul pentru producerea de antioxidanți și sisteme de detoxifiere ale organismului. Cercetări recente au identificat mai mulți factori care pot compensa acest lucru. Dr. Ling Gao/Uni Vanderbilt a descoperit că oxidarea grăsimilor omga-3 EPA și DHA este un semnal important pentru activarea NrF2. Și că oamenii care consumă ulei de pește (o sursă de DHA și EPA) au mai puține daune cauzate de radicalii liberi. Activarea căii de semnalizare Nrf2 pornește, de asemenea, gene care susțin sistemul de detoxifiere al organismului prin producerea a numeroase alte substanțe de protecție și, în același timp, conțin inflamații - și toate acestea mențin creierul sănătos (1)
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi (cetoză ușoară) sau post temporar (post intermitent) activează, de asemenea, comutatorul Nrf2, astfel încât mai mulți antioxidanți care protejează creierul.
Una dintre domeniile de cercetare fascinante este epigenetica, în care anumite segmente de ADN (markeri) sunt examinați în detaliu, care spun genelor noastre când și cât de puternic ar trebui să se exprime (expresia genei). Acești markeri epigenetici acționează ca un conductor și nu afectează doar sănătatea și durata de viață, ci și modul în care ne transmitem genele generațiilor viitoare. Deciziile noastre zilnice cu privire la modul nostru de viață au o influență puternică asupra activității genetice. Și asta e încurajator! Știm acum că alegerile noastre alimentare, stresul pozitiv sau negativ la care ne expunem, exercițiul pe care îl căutăm sau evităm, calitatea somnului și chiar relațiile pe care le alegem contribuie semnificativ la faptul dacă anumite gene devin active și care gene nu apar deloc. Ceea ce este deosebit de uimitor este constatarea că putem influența expresia a peste 70 la sută din gene care sunt direct legate de sănătate și longevitate. Acesta este motivul pentru care este atât de important să oprim evenimente nocive precum inflamația sau producerea de radicali liberi. Acestea din urmă sunt foarte sensibile la furnizarea de grăsimi și carbohidrați (1)
Se recomandă prudență atunci când se consumă suplimente cu efecte antioxidante.
Deși multe boli se corelează cu o creștere a stresului oxidativ,
Nu există dovezi bazate pe dovezi că suplimentarea cu antioxidanți