Apă, hamei, malț Cât de sănătoasă este berea
Este una dintre cele mai consumate băuturi din Germania și se spune că are diferite efecte vindecătoare: berea.
de Melanie Hofmann
Berea este sănătoasă, ajută la problemele cardiace, servește ca ajutor pentru somn, ca laxativ și ajută la obezitate și la probleme renale. Dar, în același timp, berea este nesănătoasă, poate crea dependență și dă naștere binecunoscutului burta de bere. Aproape oricărei alte băuturi nu i se atribuie la fel de multe proprietăți - negative ca pozitive - ca berea. În ultimii ani, berea sa dovedit în mod repetat că are puteri de vindecare - și a fost negată din nou. Dar revendicările se mențin.
Berea conține peste 1.000 de ingrediente. Acestea includ minerale și oligoelemente. Sunt buni pentru nervi și forța musculară. Fierul și cuprul au un efect pozitiv asupra formării sângelui, iar fosforul susține metabolismul. Magneziul promovează mușchiul inimii, zincul formarea insulinei. Există, de asemenea, multe vitamine B în bere. Se citește ca un prospect, dar cum și dacă toate aceste ingrediente funcționează nu a fost încă cercetat pe deplin.
Dar să începem de la început: Berea este o băutură alcoolică și constă din ingredientele de bază apă, hamei și malț. Se face fermentând aceste ingrediente cu adaos de drojdie. Berea este fabricată de aproximativ 6.000 de ani. Chiar și egiptenii au fermentat pâine pe jumătate finisată cu apă și au obținut un fel de bere. Abia în Evul Mediu fabricile de bere din mănăstire au introdus operațiuni regulate de fabricare a berii. Astăzi se face distincția între sucul de orz fermentat de sus, cum ar fi Kölsch sau berea de grâu și orzul fermentat de jos, cum ar fi Pils și berea neagră.
Dar dacă într-adevăr există doar patru ingrediente în bere, cum poate vindeca bolile? Teoretic, consumul moderat de bere are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor și zahărului, precum și asupra coagulării sângelui și a reglării tensiunii arteriale și asupra nivelului de colesterol. Consumul regulat, dar moderat de bere poate duce la pierderea în greutate - dar numai dacă nu mănânci mai mult decât de obicei. Și tocmai aici se află iepurele în ardei: Contrar credinței populare, berea nu te îngrașă, ci stimulează pofta de mâncare. Și mai ales este hrănit cu gustări grase, cum ar fi arahide sau chipsuri - și se știe că te îngrașă cu adevărat.
Berea conține în mod natural și calorii. Comparativ cu alte tipuri de alcool, acestea sunt însă surprinzător de scăzute. Există doar 44 de calorii în 0,1 litri de bere. Limita superioară acceptabilă pentru alcool este de aproximativ 20 de mililitri sau puțin sub 16 grame pe zi. Cu un conținut de alcool de 5%, acest lucru este aproximativ echivalent cu jumătate de litru de bere. Desigur, această valoare variază în funcție de greutate. Și, desigur, în general nu este recomandabil să consumați alcool în fiecare zi.
Dar berea este de fapt bună pentru sănătatea dumneavoastră atunci când este consumată cu măsură. Unele ingrediente au efecte antiinflamatoare. Acest lucru a fost dovedit și de cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Innsbruck, după cum a raportat Societatea pentru Medicină Nutritivă și Dietetică e.V. Berea poate avea un efect pozitiv asupra bolilor cronice precum bolile cardiovasculare. Nutriționistul Vera Rickmann compară eficacitatea ingredientelor din bere cu cea a ceaiului verde și negru și a vinului.
Că berea are un efect pozitiv asupra inimii este confirmată și de prof. Dr. Ulrich Keil de la Universitatea din Münster la Institutul de Epidemiologie și Medicină Socială. El a publicat un studiu care examinează comportamentul exact al băuturilor respondenților. Rezultatul: Comparativ cu persoanele care nu beau alcool, consumatorii de bere suferă doar jumătate din numărul de atacuri de cord. Și asta, indiferent de vârstă, greutate și de faptul că faci sport sau nu. Rezultatele unui studiu realizat de Berlin Charit sunt similare: Conform acestui fapt, valoarea keratininei - factorul de măsurare pentru sănătatea rinichilor - este mai favorabilă la persoanele care beau bere moderat decât la cei care consumă mai mult sau mai puțin alcool.
Așa că sora Doris de la fabrica de bere a surorilor franciscane din statul berii Bavaria a decis: Berea este sănătoasă - atâta timp cât nu o bei.