Aprovizionarea cu alimente îmbunătățește calitatea vieții celor care au nevoie de îngrijire
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Aprovizionarea cu alimente îmbunătățește calitatea vieții celor care au nevoie de îngrijire
DGE a examinat situația nutrițională a persoanelor în vârstă care sunt îngrijite acasă
(dge) Unul pentru al 12-lea raport nutrițional al Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE) a examinat pentru prima dată situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private (studiu ErnSiPP). Se știe puțin despre obiceiurile alimentare ale a aproximativ 1,6 milioane de persoane în vârstă care au nevoie de îngrijire și trăiesc în Germania, care locuiesc acasă. Raportul nutrițional arată că atât obezitatea, cât și deficiențele nutriționale sunt răspândite în rândul persoanelor care au nevoie de îngrijire. 13% dintre cei care au nevoie de îngrijire sunt subnutriți, alți 57% sunt expuși riscului de malnutriție și puțin sub o treime au o stare nutrițională normală. Mulți vârstnici care sunt îngrijiți acasă au dificultăți de a mesteca, de a înghiți și de a simți mai puțin sete, în special cei cu demență.
Malnutriția, pierderea nedorită a greutății și lipsa persistentă de lichide pot spori nevoia de îngrijire și susceptibilitatea la boli pe termen lung. „Alimentația persoanelor în vârstă care sunt îngrijite acasă are nevoie de mai multă atenție, mai ales în cazul nevoilor severe de îngrijire și a demenței”, spune prof. Dorothee Volkert de la Universitatea din Erlangen-Nürnberg și co-inițiator al studiului. "Un aport nutritiv bun poate crește bunăstarea și calitatea vieții."
informații generale
Din aproximativ 2,3 milioane de persoane care au nevoie de îngrijire în Germania, aproximativ 1,6 milioane de persoane în vârstă sunt îngrijite acasă, rudele având grijă de aproximativ două treimi din îngrijire și o treime furnizează servicii de îngrijire ambulatorie. Studiul ErnSiPP a examinat pentru prima dată în Germania situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private. 353 în mare parte persoane foarte în vârstă și cei afectați de limitări funcționale au luat parte la studiu.
Dieta celor care au nevoie de îngrijire reflectă în esență obiceiurile alimentare ale populației generale: prea multă carne și produse din carne și prea puține alimente și pește pe bază de plante. Cei care au nevoie de îngrijire iau suficientă mediană de nutrienți, doar calciu, vitamina D, vitamina E, folat și fibre sunt neglijate. Ei bine, mai mult de jumătate dintre persoanele în vârstă examinate nu au atins valorile de referință pentru acești nutrienți. Dacă ar consuma mai multe produse din cereale, în special cele realizate din cereale integrale, precum și cartofi, legume și fructe, acest lucru ar putea îmbunătăți aprovizionarea cu nutrienți. Aprovizionarea cu vitamina E poate fi influențată pozitiv prin utilizarea uleiurilor de înaltă calitate. Suplimentarea individuală poate fi necesară pentru vitamina D.
Persoanele în vârstă și persoanele foarte în vârstă prezintă un risc crescut de malnutriție din cauza modificărilor legate de vârstă. Creșterea deficiențelor fizice, mentale, psihologice și sociale, pierderea poftei de mâncare și scăderea percepției senzoriale contribuie la aceasta. Pierderea în greutate poate fi un indicator al malnutriției la bătrânețe, iar masa și forța musculară scad odată cu greutatea. Acest lucru restricționează mobilitatea și crește riscul de cădere. În studiul ErnSiPP, 49% au pierdut în greutate nedorit de la începutul îngrijirii, 27% au raportat pierderea în greutate în ultimele trei luni. În plus față de malnutriție, excesul de greutate și obezitatea sunt răspândite în rândul celor care au nevoie de îngrijire: indicele mediu de masă corporală (IMC) din studiul ErnSiPP a fost relativ ridicat la 28. O treime din persoanele care au nevoie de îngrijire examinată erau obezi. Acest lucru face ca îngrijirea să fie dificilă, mai ales atunci când persoanele în vârstă, mai ales soții, se ocupă cu cea mai mare grijă.
Mai mult de jumătate dintre cei care au nevoie de îngrijire suferă de probleme de mestecat, aproape o treime din cauza problemelor de înghițire. În consecință, cei afectați evită adesea anumite alimente. Acest lucru poate duce la o dietă unilaterală sau la malnutriție. Rareori se obțin piure sau piure. Consistența corectă a alimentelor joacă un rol decisiv în cazul dificultăților de mestecat și de înghițire. Aceasta înseamnă că furnizorii importanți de nutrienți, cum ar fi legumele și carnea, pot fi consumați mai bine atunci când sunt purificați. Acum există numeroase oferte pentru mâncare trecută și rețete variate care permit alimentelor să aibă o consistență moale și omogenă. În plus, felurile de mâncare trebuie prezentate într-un mod apetisant și rafinate cu ierburi și condimente.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului