Ar trebui să eliminăm glutenul din dieta noastră Marie Claire
Adăugați la Favorite Getty
„Am renunțat la gluten, mi-a schimbat viața! »Această propoziție, auzită din nou ieri în cantină sau în gura celui mai bun prieten al tău a devenit noua mantră a tuturor celor care au decis să elimine glutenul din dieta lor. Fenomenul modei sau pericolul alimentar real ?
Ce este glutenul ?
Glutenul este o cereală modernă creată de la zero de către om. Este o proteină care se găsește în grâu, spelt, kamut, secară, orz și triticale (un hibrid de grâu și secară).
Unde găsim gluten ?
Glutenul este omniprezent în mâncarea noastră. Se găsește în special în pâine sub toate formele sale, paste, plăcinte și prăjituri. Dar și cele mai multe mezeluri, ciocolată, sosuri și mese gata industriale, în care producătorii introduc gluten pentru a da consistență și netezime.
Dieta fără gluten, un moft
Este incredibil cât de mulți oameni au decis că glutenul este persona non grata pe farfurie. Acest lucru creează obsesii alimentare care devin restrictive pentru sine, dar și pentru alții. Nu este ușor să prepari cina în fiecare seară pentru cineva care a exclus cu siguranță glutenul. Și dacă unii au interzis-o din motive de sănătate, căutăm uneori motivele altora.
Multe vedete au adoptat „dieta fără gluten”. Lady Gaga, Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Megan Fox și chiar jucătoarea de tenis Novak Djokovic au cedat valului „gluten zero”. La fel ca ei, tot mai mulți francezi interzic formal acest amestec de proteine din grâu, secară sau orz din farfurii.
Și mărcile, care au înțeles rapid valoarea economică a tendinței, continuă și ele. Rafturile fără gluten apar în supermarketuri.
Pericol alimentar real
În timp ce pentru unii, renunțarea la gluten este un mod, pentru alții este o necesitate medicală. Există persoane care au intoleranță la gluten, au boală celiacă, ceea ce afectează mucoasa interioară a intestinelor fragile. Aproape un milion de francezi sunt afectați de această boală autoimună, dar peste 20% dintre ei o ignoră. Deoarece în unele cazuri, simptomele sunt dincolo de orice suspiciune: diaree, anemie, artrită, căderea părului, ulcere bucale recurente, oboseală cronică, întârziere a creșterii la copii. În aceste cazuri, oprirea completă a glutenului este singura soluție.
Pe de altă parte, consumul unei diete fără gluten atunci când nu este necesar s-ar putea să nu fie sigur, deoarece alimentele care conțin gluten sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale esențiale.
Și tu ce crezi? Ar trebui să interzicem grâul și derivații acestuia din dieta noastră? Vrei să oprești glutenul? ?
Consultați cele mai bune recenzii:
indogirl27 este câștigătorul dezbaterii noastre din această săptămână. Ea a comentat pe 12 august la 11:53:
Oprește glutenul, iată o întrebare pe care mi-am pus-o. Extravagant? Aveți nevoie de sănătate și natură? Este o întrebare destul de mare și, de asemenea, personală.
De fapt, există 2 cazuri:
Pentru persoanele care tolerează perfect glutenul: