Ar trebui să încetați să mâncați zahăr imediat ce vă simțiți dependent? L Express
Folosim zahăr pentru distracție. Dar, cu forța de a-l consuma în orice moment, dependența se poate instala.
Getty Images/Blend Images/Lumina Images
Dacă nu aveți nevoie de zaharoză pentru a trăi, excluderea zahărului este o soluție viabilă ?
În Statele Unite, site-urile și blogurile folosesc termenul „abstinență” pentru a vindeca dependența de zahăr. Nu la zaharurile complexe din pâine, paste sau cartofi, ci la zaharurile simple, cele care sunt rapid asimilate de organism, precum zahărul de masă sau fructoza extrasă din fructe.
Conceptul de dependență de alimente, în special zahărul, a făcut obiectul multor cercetări. Pentru moment, concluziile încă împart oamenii de știință, cum ar fi meta-analiza publicată în Jurnalul Britanic de Medicină Sportivă, găsind paralele între droguri și abuzul de zahăr, dar criticate și contrazise de activitatea altor cercetători. În plus, "dezbaterile se învârt și în jurul naturii dependenței. Este o substanță (un anumit aliment, zahărul ca substanță)? Sau o dependență comportamentală (de experiența plăcută de a mânca dulce)? Susținătorii ambelor abordări", observă Paul Brunault, psihiatru și adictolog la CHRU (Centrul Regional al Spitalului Universitar) din Tours.
În practică, pentru a identifica o dependență, DSM-5 (Manualul de diagnosticare și statistic al tulburărilor mentale, manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale al Asociației Americane de Psihiatrie) este adesea menționat. Acesta enumeră unsprezece criterii de diagnostic, cum ar fi pierderea controlului, consumul continuu în ciuda pagubelor, „pofta” - invidie irepresionabilă - sau chiar sindromul de sevraj (simptome în caz de oprire sau reducere a unei substanțe). Vorbim despre dependență atunci când observăm cel puțin două dintre aceste criterii pe o perioadă de douăsprezece luni.
Oricum, dependența de alimente nu este încă recunoscută oficial în clasificările internaționale (Organizația Mondială a Sănătății, American Psychiatric Association.). „Ceea ce nu înseamnă că nu există la nivel clinic”, subliniază Paul Brunault.
„Aveam nevoie de acea parte reconfortantă a zahărului”
Cu sau fără dependență, încetarea consumului de zahăr este un proces început din diverse motive. Julie, în vârstă de 35 de ani, a consumat zilnic produse dulci, până a terminat de citit cartea lui Danièle Gerkens, Zéro sucre (Les Arènes): „Am încetat să mai mănânc zaharuri, cu excepția micului dejun în echipă la serviciu, o dată pe săptămână”.
"Timp de aproape un an, nu a fost nici dificil, nici frustrant. Am avut multă energie, am slăbit. Până la vară, am vrut să nu mai acord atenție. Când m-am întors din vacanță, am simțit că sunt căzând din nou în el. Treceam prin dificultăți profesionale, aveam nevoie de partea reconfortantă a zahărului. Mi-am dat seama că îmi doream mai mult zahăr când eram obosit sau când primeam vești proaste. Este clar legat de emoții ", spune Julie.
După o a doua oprire mai dificilă, acum are o relație mai „echilibrată” cu zahărul. De exemplu, a reintegrat mierea. "În fiecare zi, nu mănânc zahăr în fursecurile industriale. Pe de altă parte, dacă sunt într-un restaurant și vreau un desert, îl iau. Sunt confortabil cu ideea de excepție."
Evitați regimurile de excludere
Deci, atunci când te simți dependent, este abstinența o soluție? „Obiectiv, nu avem nevoie de zaharoză [„ zahăr de masă ”], care este compusă din glucoză și fructoză (care pot fi găsite în altă parte, mai ales în pâine și fructe)”, explică Florence Foucaut., Dietetician la Paris și delegat regional al AFDN (Asociația franceză a dieteticienilor nutriționiști, organizație profesională de vârf din sector).