Ar trebui să înlocuiți avocatul în pr; paratii culinare
Irezistibil cu carnea sa cremoasă care poate fi consumată în guacamol, în salate sau pe pâine prăjită, avocado a devenit un fruct la modă. Dar creșterea consumului său în întreaga lume are consecințe negative asupra mediului. Deci, ar trebui să fie înlocuit în dieta ta ?
Un fruct care a devenit la modă
Este greu să nu cedezi tendinței avocado. Originar din Mexic, acest fruct foarte hrănitor are multiple beneficii pentru sănătate. Bogat în vitamina K, E, C sau chiar acizi grași esențiali, este bun pentru sistemul cardiovascular, pentru vedere și împotriva colesterolului rău. Prin urmare, se bucură de o imagine „sănătoasă”, este recomandată de mulți dietetici și, pe Instagram, este fotografiată sub toate formele. Francezii, ca și restul lumii, sunt cuceriți. Ei consumă mai mult de un kilogram și jumătate pe an și pe persoană.
Consecințe dezastruoase asupra mediului
În timp ce acest interes tot mai mare pentru avocado beneficiază fermierii din Mexic, Peru și Kenya, nu generează doar beneficii. Creșterea producției sale duce astfel la defrișarea zonelor în care este cultivată, în special în Mexic. Adăugați la aceasta consumul enorm de apă pe care această cultură îl necesită (o mie de litri de apă pentru trei avocado, conform unui sondaj al săptămânalului german Die Zeit) și poluarea cauzată de transportul acestor fructe și înțelegem că avocado nu este nicăieri aproape cât de „verde” pare. Mai mult, în Mexic, cartelurile de droguri semănă acum teroare în rândul anumitor producători pentru a obține partea lor din plăcintă.