Ar trebui să interzicem carnea roșie atunci când avem colesterol
Elimină carnea roșie, interzice carnea rece, trasează o linie pe brânzeturi și ouă. Dieta la care sunt supuși persoanele care suferă de colesterol este uneori o cursă de obstacole și deseori se dovedește a fi o sursă de frustrare. Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition contrazice aceste idei preconcepute. Important este să nu tăiați anumite alimente, ci mai degrabă să limitați consumul total de grăsimi saturate, indiferent de sursa lor.
De Dominique Tchimbakala
Postat pe 13 ianuarie 2012, actualizat pe 16 ianuarie 2012
Timp de patru săptămâni, voluntarii au fost implicați într-un studiu clinic cu mai multe diete, inclusiv diferite cantități zilnice de carne de vită. Rezultatele acestui studiu arată că consumul zilnic de carne de vită slabă nu crește colesterolul la voluntari, altfel după o dietă săracă în grăsimi saturate.
Conform rezultatelor acestui studiu, persoanele cu hipercolesterolemie pot mânca carne în mod regulat sau chiar zilnic, cu condiția să aleagă bucăți slabe, să folosească metode de gătit sănătoase și să limiteze cât mai mult posibil alte surse de grăsimi saturate.
Am cerut părerea doctorului Boris Hansel, endocrinolog la spitalul La Pitié-Salpêtrière:
- Acest studiu este destul de liniștitor pentru pacienții care se simt vinovați de dieta lor ?