Ar trebui să mâncăm miezul mărului
Partajați pagina
Ar trebui să mâncăm miezul mărului ?
Aproximativ o treime din producția mondială de mere ajunge la coșul de gunoi, deoarece oamenii nu mânca miezul.
Nu le putem învinui, deoarece mâncarea nucleului are două dezavantaje:
- Blocat întredinții: membrane dure și ascuțite blocați-vă între dinți. Este neplăcut și poate sângera gingiile.
- Cianură în semințe: semințele de mere au o gust puternic amar. Știi, majoritatea gusturilor rele din natură ne servesc pentru a ne avertiza cu privire la o substanță periculoasă. Și într-adevăr, sămânța de măr este bogat în cianură [1].
Cianura: o otravă puternică
1 mg de cianură pe kilogram de masă corporală este suficient pentru a vă trimite în lumea următoare. Deci, dacă cântăriți 70 de kilograme, 70 mg de cianură vă vor ucide.
Din fericire, chiar dacă pare foarte puțin, ar trebui să mănânci 143 scapari de mere pentru a ajunge la această doză [2], adică 19 mere simultan.
Ar fi nevoie de mai mult se toacă mărunt sâmburi pentru a elibera toată cianura.
Prin urmare, nu există riscul de a te otrăvi, mai ales dacă nu muști sâmburi. Mai ales că dozele nu se acumulează pe parcursul vieții.
Ai observat că semințele de mere au un gust amar de migdale ?
Semințele de mere au gust de migdale amare și nu este o coincidență. Ambii sunt bogați în amigdalină. Amigdalina se transformă în cianură la contactul cu sucurile digestive.
Amigdalina se găsește și în sâmburele de cireșe, caise, prune și piersici, în drojdia de bere și puțin în gălbenușul de ou.