Arată-mi genele și îți voi spune ce să mănânci - LUMEA
Analizele genetice ar trebui să permită sfaturi individuale în loc de sfaturi generale - primele companii oferă servicii pentru toată lumea
München/Potsdam - De ce pot unii să mănânce câte cipsuri și cârnați curry doresc și nivelul lor de colesterol rămâne în regulă? De ce atât de mulți oameni grași suferă de diabet și de ce alții rămân sănătoși chiar și atunci când sunt supraponderali? Motivul este de fapt destul de simplu: pentru că toată lumea este diferită. Dar tocmai asta complică lucrurile. Pentru că dacă fiecare corp funcționează diferit - cum puteți oferi sfaturi fiabile cu privire la dieta corectă?
Aceasta este una dintre întrebările cu care se ocupă nutrigenomica. În urmă cu aproximativ zece ani, oamenii de știință au început să cerceteze modul în care interacțiunea dintre gene și dietă ne afectează sănătatea. La universități și institute, experții încearcă să afle, pe de o parte, ce gene sunt implicate în dezvoltarea anumitor boli și, pe de altă parte, ce influență are dieta asupra acestor gene. Și invers: ce efect au genele asupra procesării alimentelor noastre.
Pentru că acum este clar: fiecare organism reacționează diferit la anumite alimente; metabolismul funcționează absolut individual. „Chiar și cu două persoane de același sex și cu aceleași dimensiuni ale corpului, distribuția grăsimii în organe este foarte diferită”, explică Hannelore Daniel, nutriționist la Universitatea Tehnică din München și pionier al nutrigenomicii din Germania. Genomul a două persoane de același sex se potrivește cu 99,9% - micul 0,1% reprezintă diferențele dintre indivizi. O consecință este că profilul nostru genetic personal determină modul în care corpul nostru procesează alimentele.
Se știe, de exemplu, că 65% din obezitate este genetică. Un nivel ridicat de colesterol se datorează, de asemenea, în mare măsură predispoziției. Scopul nutrigenomicii este, prin urmare, să dezvolte o dietă pentru fiecare persoană care să se potrivească genomului lor personal. În loc să facă recomandări generalizate și, prin urmare, imprecise, medicii ar putea efectua în viitor un test genetic asupra fiecărei persoane și apoi să le ofere un plan nutrițional personalizat.
Aceasta este viziunea. Astăzi nimeni nu poate prevedea dacă acest lucru este într-adevăr fezabil. „Pentru a fi sincer, trebuie să spuneți: Nu știm unde se îndreaptă călătoria științifică”, spune Daniel. „Rezultatele cercetării diabetului, de exemplu, sunt îngrijorătoare”. Oamenii au în jur de 23.000 de gene. Ar fi naiv sa credem ca o singura gena este responsabila de o anumita tendinta.
De fapt, zeci, dacă nu sute, de variante genetice sunt implicate în dezvoltarea diabetului de tip 2, așa cum știu acum cercetătorii. „Și apoi și epigenetica joacă un rol, adică expresia genelor”, subliniază Daniel. „Adică, modul în care informațiile despre genele individuale au fost modificate de stilul de viață al mamei și al bunicii”.
Având în vedere nenumăratele variabile implicate în interacțiunea dintre gene, hrană și sănătate, viitorul consilierii nutriționale bazate pe gene se află în stele. „Dar va veni”, spune Hannelore Daniel. Deoarece nu numai știința are obiective ambițioase, afacerile cercetează cu sârguință. Alimentația și sănătatea sunt un domeniu competitiv. Piața produselor dietetice și a sfaturilor nutriționale este departe de a fi saturată. Dimpotrivă: disperarea crește cu fiecare burtă de prosperitate și cu fiecare încercare eșuată de a scăpa de ea. Și vânzările industriei dietetice cresc întotdeauna odată cu aceasta.
Primul care a obținut o bucată din gena de aur și prăjitură dietetică a fost compania americană Sciona. Cu câțiva ani în urmă, compania a oferit un test genetic și o evaluare cu recomandări dietetice presupuse personalizate pentru aproximativ 300 de dolari. Oamenii de știință de atunci au blasfemat că cumpărătorii ar putea la fel de ușor să se uite în horoscop - analiza lui Sciona nu a mai avut o valoare informativă. În acel an, compania a dat faliment. „Au fost prea devreme la piață”, speculează Daniel. În Germania, compania din Frankfurt FormMed Health Care oferă o analiză a metabolismului genetic de la începutul anului 2009. Distribuția se desfășoară prin medici selectați. Potrivit companiei, s-au vândut 2500 de teste.
Exact șase gene sunt evaluate - în viitor ar trebui să existe semnificativ mai multe - precum și măsurători ale corpului, informații despre preferințele și comportamentul alimentar și valori sanguine, cum ar fi colesterolul, hormonii și valorile inflamației. La final, clientul primește un dosar de rezultate de 50 de pagini cu recomandări nutriționale personale și o listă de 1000 de alimente evaluate individual. Costul pachetului de bază: 490 euro. „Recomandările nutriționale ale dietei genetice sunt adaptate exact pentru dvs., deoarece sunt bazate pe genotip”, spune site-ul web.
Sună mai modest atunci când fondatorul companiei Martin Lemperle vorbește el însuși despre produsul său. „Nu ar trebui să supraestimezi lucruri noi precum nutrigenomica”, spune nutriționistul. "Genele nu sunt un panaceu, ele sunt o valoare de laborator printre altele". De aceea, compania sa nu oferă o analiză genetică pură, ci o analiză mai cuprinzătoare în care testele clasice de sânge și corp sunt comparate cu genele. „Genele sunt la fel de valoroase ca și colesterolul”, spune Lemperle. Este o valoare printre multe, dar nici una nu trebuie să pretindă că este irelevantă.
Hans-Georg Joost este critic în această privință: „Fie că includeți aceste șase gene în analiză, fie că le lăsați în afara - ajungeți întotdeauna la același rezultat”, spune directorul Institutului German pentru Cercetări Nutritive (DIfE) din Potsdam și unul alături de Hannelore Daniel dintre nutrigenomiștii de frunte din Germania. DIfE a dezvoltat un „Scor de risc pentru diabet” cu ajutorul căruia subiecții testați pot verifica cât de mare este riscul lor de a dezvolta diabet în următorii cinci ani. Sunt incluse date clasice precum circumferința taliei și valorile sanguine. „Desigur, am verificat și 20 de variante genetice despre care se știe că sunt implicate în dezvoltarea diabetului”, spune Joost. "Nu a făcut testul un pic mai precis."
Conceptul de nutrigenomică pur și simplu nu este pregătit pentru aplicare, spune Joost. Efectele variantelor genetice asupra anumitor riscuri de boală pe care le știm în prezent sunt mici, mult mai mici decât am crezut inițial. Nutrigenomica este o știință tânără care are încă nevoie de timp, spune Hannelore Daniel. Probabil va mai dura încă zece sau 20 de ani până să ofere rezultate fiabile.