Ardei iute, ardei dulci, ardei roșu, ardei cum să-ți găsești drumul

Nu este întotdeauna ușor să-ți găsești drumul printre toate aceste legume cu fructe din genul Capsicum aparținând familiei Solanaceae, care tind să se asemene vizual, dar al căror gust poate fi deosebit de surprinzător sau chiar picant! Acestea sunt toate plante care iubesc căldura (minimum 10 ° C) și sunt foarte sensibile la frig, deoarece provin din America Centrală.

Cei mai dulci, ardei

Ardeiul este cu adevărat vărul ardeiului, dar fructele sale au o aromă mult mai blândă, în plus, se mai numește „ardei dulce”. În plus, sunt mult mai mari, mai mult sau mai puțin cărnoase, cu un interior gol care conține semințe. Culorile sale variază între verde, roșu și galben, în funcție de soi.

iute

Se consumă crud, în diverse salate, dar se păstrează și în oțet sau în ulei. Când este pregătit gătit, este apoi umplut, la grătar, prăjit, sotat și se găsește într-un ratatouille sau cuscus, de exemplu.

O facem și noi paprika din ardei roșii uscați și măcinați: acest condiment roșu este utilizat în special pentru gulaș din Ungaria, sos escabeche sau chorizo ​​din Spania, care este, de asemenea, una dintre cele mai mari țări producătoare de ardei.

Ardeii au un conținut scăzut de calorii (20 kcal/100g), dar bogat în vitaminele A și C, precum și B, K și PP. De asemenea, conține fibre, magneziu, fier, cupru, mangan, potasiu, fosfor și zinc.

Soiurile de ardei cultivate astăzi sunt foarte numeroase. În regiunile reci, Capsicum annuum "Canapé" sau "Early Niagara Giant" va fi mai potrivit. În caz contrar, Capsicum annuum "Golden belle" va produce fructe galbene devreme, în timp ce Capsicum annuum "Clio" va produce ardei roșu. Capsicum annuum "Ludo F1" este foarte productiv, rezistent la boli și vine în verde sau roșu.