Ardei marinate și nuci de pin prăjite rețeta lui Jacques Ferrandez
Iată un fel de mâncare care miroase a vară, aperitiv și mediteraneană. Normal, este o reminiscență a anilor algerieni ai autorului de benzi desenate, îmbogățit cu inspirație din Nisa și Italia.
Postat pe 26 august 2018 la 11:00 - Actualizat pe 27 august 2018 la 15:03
Timp de citire 2 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 20 min
Pauză: 30 min + 24 h (marinată)
Dificultate: uşor
Ingrediente pentru 4-8 persoane
De pregătit cu o zi înainte, de preferință.
- 4 ardei roșii frumoși
- ulei de măsline extra virgin
- oțet balsamic
- floare de sare
- piper proaspăt măcinat
- chimen macinat (sau ras-el-hanout)
- 50 g nuci de pin
- o bucată mică de parmezan
Pasul 1: ardei
Scoateți tulpina, scoateți semințele și tăiați ardeii în 6 sau 8 fâșii mari. Așezați-le, cu pielea în sus, pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt ușor presărată cu ulei de măsline. Puneți cuptorul pe grătar, căldură maximă și coaceți ardeii timp de 15 până la 20 de minute, până când pielea devine neagră și veziculată (nu vă fie teamă să nu fie arși).
Înfășurați ardeii fierți în hârtie de copt apoi într-o pungă de plastic și lăsați-i să se odihnească timp de 30 de minute.