Ardei roșu conservat în stare naturală - La Friandine
Postat pe 4 mai 2018
Ardei roșu conservat în natură
Ardei rosii conservati
Ingrediente
5 borcane de 350 ml terină Le Parfait
10 ardei roșii coapte (2,5 kg) sau decojite 2,3 kg: 506 calorii
sau fierte 1,2 kg
100 g de ardei: 42 de calorii
Pregătirea
Fierbeți inelele de cauciuc într-o cratiță și fierbeți borcanele în apă fierbinte.
Nu ștergeți, ci puneți-l la uscat pe o cârpă curată.
Apoi reglați șaibele la capace.
Preîncălziți cuptorul la 225 °
Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile de ardei și semințele acestora.
Aranjați ardeii tăiați în 2 pe o foaie de copt și dați-i la cuptor.
Gatiti pentru aproximativ 40 de minute, intorcand ardeii la jumatatea fierberii.
Ardeii sunt gata când pielea este neagră pe alocuri.
Odată gătite, puneți ardeii într-un castron de salată și acoperiți.
Lasati sa se raceasca pentru a le curata mai usor.
Umpleți borcanele Le Parfait până la 1 cm de margine.
În cele din urmă, cuplați complet sistemul de blocare.
Așezați borcanele în interiorul sterilizatorului, având grijă să le blocați bine, astfel încât să nu se ciocnească și să nu se răstoarne în timpul tratamentului termic.
Umpleți sterilizatorul cu apă fierbinte, scufundați borcanele complet, apoi înlocuiți capacul.
Procedați imediat la tratamentul termic, 40 de minute la 100 ° C.
Numărul invers al timpului de tratament termic începe din momentul în care apa a atins 100 ° C.
Când tratamentul termic este terminat, lăsați borcanele în sterilizator în timp ce apa este fierbinte.
A doua zi, verificați dacă fiecare borcan este etanș la aer.
Richard 27.04.2020 18:29
Buna ziua,
Nu specificați dacă să puneți lichid în borcane cu ardei. Poate sunt sterilizate fără nimic, dar mi-aș dori să fiu sigur.