Ardei roșu din Cambodgia, Indicație geografică protejată - Sarabar

indicație

Ardeiul roșu este ultima etapă de maturitate a unui ardei. Seamănă puțin cu recolta târzie de piper. Boabele sale sunt dense și regulate, cu o culoare maro-roșiatică. Este un piper rar și delicat.

Note senzoriale

La fel ca toți ardeii roșii, ultima etapă de maturitate a unui ardei, există note foarte calde, rotunde și delicioase, cu note de fructe roșii înăbușite, pâine cu stafide abia ieșite din cuptor. La final, există un indiciu de citrice cu, ca la toate ardeii cambodgieni, o parte foarte vegetală.