Ardeiul Cayenne diferă de ardei iute, utilizare și efect
Ardeiul Cayenne apare în lista ingredientelor din multe rețete. Farmaciile oferă, de asemenea, plasturi de încălzire cu extract de piper de cayenne. Ceea ce îl face atât de versatil?
Nu confundați: piper Cayenne și praf de chili
Ardeiul Cayenne și pudra de chili arată aproape la fel. Dar ceea ce mulți nu știu: nu este același produs.
piper roșu constă numai din ardei iute măcinați din soiul Cayenne. Ardei iuti din soiul Cayenne cresc pe o jumătate de arbust de aproximativ 50 de centimetri înălțime (Capsicum annuum var. acuminatum). Condimentul a fost folosit încă din secolul al XV-lea și provine inițial din America de Sud. Din secolul al XVIII-lea, cayenne pudră a fost, de asemenea, popular în Anglia. Englezii l-au putut folosi pentru a condimenta felurile de mâncare pe care ajunseseră să le cunoască în coloniile indiene. Puteți usca Cayenne și apoi mortar-l în piper Cayenne.
Asta a fost sub vernacularul de astăzi Pudra de chili înțelege, totuși, că este un amestec de condimente. Asta înseamnă că nu este chili pur. Pe lângă piperul de cayenne, ingredientele de bază includ, de asemenea usturoi, chimion și oregano. În funcție de amestecul de condimente, sunt incluse și nucșoară, scorțișoară sau cuișoare. Cu pudră de chili puteți, de exemplu, să aveți felul de mâncare tipic mexican chili con carne sau versiunea fără carne Chili sin carne bucătar.
Ardeiul Cayenne este mult mai fierbinte decât pulberea de chili. Unitatea Scoville arată cât de fierbinte un condiment ne afectează cu adevărat gustul și sistemul circulator. Gradul de picantitate al piperului de cayenne pur este între 30.000 și 60.000 Scoville. Pentru comparație: Pepperoni 100-500 Scoville este la capătul inferior al scalei, în timp ce un chili jalapeño cu 2.500 până la 5.000 Scoville este mult mai fierbinte.
Numele de ardei cayenne este, de asemenea, înșelător, deoarece nu este legat de ardeiul clasic. Roșu, verde, de asemenea piper negru toate se bazează pe fructele plantelor de ardei.
Cum acționează piperul de cayenne?
Potrivit BR, ardeiul de cayenne poate susține corpul în următoarele moduri:
- Ceea ce face ca ardeiul de cayenne să fie fierbinte este ingredientul activ Capsaicina.
- Când mănânci piper Cayenne, corpul tău produce endorfine. În anumite circumstanțe, acestea vă pot pune în continuare într-o stare euforică, „piper ridicat”.
- Capsaicina conținută în ardeiul de cayenne promovează acest lucru Circulatia sangelui a pielii și a mușchilor și chiar ameliorează durerea prin eliberarea propriilor endorfine ale corpului.
Potrivit sondajului de farmacie, ardeiul de cayenne are, de asemenea, următoarele efecte:
- Datorită picantului său, ardeiul de cayenne are un efect antibacterian: stimulează producția de acid gastric. Acidul stomacului ucide agenții patogeni care intră în organism prin alimentele din tractul digestiv.
- Ingredientul activ capsaicina din ardeiul de cayenne stimulează, de asemenea, digestia organismului.
Potrivit NDR, unele suplimente alimentare cu capsaicină promit să promoveze arderea grăsimilor. În plus, dacă mănânci chili, poate și el Transpiratii vino.
Dar pe lângă capsaicină, ardeiul de cayenne conține altceva important: conține atât o proporție ridicată de carotenoizi, cât și vitamina C. Ambele ingrediente fac ca piperul de cayenne să fie unul valoros antioxidant. Antioxidanții sunt substanțe chimice naturale, care ne protejează și întăresc corpul de influențe dăunătoare.
Pericol: Dacă aveți un stomac sensibil, nu ar trebui să mâncați prea picant. Acest lucru se aplică și în cazul în care mucoasa stomacului este slăbită de stres, calmante sau alte medicamente. Deoarece capsaicina pe care o conține stimulează producția de acid gastric.
Pentru afecțiuni musculare: ardeiul de cayenne în tencuieli și unguente de căldură
Capsaicina din ardeiul Cayenne acționează asupra piele analgezic, antiinflamator și ameliorator al mâncărimii. Acest lucru vă poate ajuta cu boli reumatice, osteoartrita și psoriazis Ajutor.
Iată cum puteți folosi piperul de cayenne pe piele:
- Puteți cumpăra ardei cayenne ca plasture de încălzire la farmacie. Plasturii ajută la ameliorarea tensiunii musculare și a durerii la nivelul gâtului.
- Alternativ, puteți face unul făcut din piper de cayenne Unguent de căldură făcut singur.
Multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate cu piper Cayenne
Ardeiul Cayenne provine în mod tradițional din bucătăria țării din America de Sud. Este, de asemenea, utilizat în bucătăriile din India, China și Indonezia.
Ardeiul de cayenne dă numeroase feluri de mâncare o notă picantă. Îl puteți folosi pentru a rafina diverse feluri de mâncare - de exemplu a dvs. supa de dovleac, a ta Sos Arrabiata sau a ta marinată. Sau amestecați niște piper Cayenne scufundări vegane, pentru a le aroma.
Ca un sfat special din interiorul sezonului rece, puteți adăuga un pic de piper Cayenne la al vostru ciocolată caldă presară. Distrează-te în timp ce te bucuri!