Ardeiul iute se găsește în fructe, precum și în vitamine, precum și în căldură
Cuprins chili
Produse populare din magazinul nostru
Chili este în primul rând la fel condiment picant cunoscut. Amestecul de condimente și planta nu trebuie confundate. Planta aparține genului plantelor de boia (Capsicum), care provine inițial din America Centrală și de Sud. Variantele picante pot fi procesate proaspete - de exemplu, tăiate. Uscate și măcinate, fructele plantei sunt transformate în așa-numitul praf de Cayenne sau praf de chili. Este numit după soiul de ardei iute Cayenne.
Ardei iute - vitamine și nutrienți
Din cauza căldurii, mulți consumatori deseori nu observă ingredientele ardeilor iute. De exemplu, fibrele alimentare sunt conținute în cantități deloc neglijabile. În ceea ce privește vitaminele, apar Vitaminele C și B1 în prim-plan.
Fructele plantei conțin, de asemenea, vitaminele B1 și B3 - precum și o concentrație ridicată de vitamina A. În ceea ce privește Minerale și Oligoelemente Ardeii iuti sunt bogati in potasiu, magneziu, fosfor, fier si cupru.
Ardei iute - boia în forma sa fierbinte
Ardeiul Cayenne - adică păstăile de Cayenne măcinate - este adesea folosit pentru pudra de chili. Planta este o varietate de Capsicum annuum (piper spaniol).
Acest tip de plantă conține în mare parte toate soiurile de boia consumate astăzi. Aceasta include ardeii iute pe de o parte - dar și soiurile mai puțin picante, cum ar fi ardeii grași pe de altă parte.
Rădăcinile lor comune sunt America. Aici servește ca plantă utilă cu mult înainte de nașterea lui Hristos. Odată cu creșterea influenței europenilor și a comerțului mondial, ardeiul gras a început să se răspândească pe tot globul.
Ardei iute - picant până scapi
Ardeii iute sunt cunoscuți pentru picantitatea lor.
Măsurat în Scoville, uneori s-a dezvoltat o tendință reală în jurul fructelor fierbinți. Astăzi, scara Scoville este determinată de conținutul de capsaicină - ingredientul care dă plantelor căldura lor. Condimentele care conțin capsaicină pură ating cel mai înalt grad de picantitate. Cel mai fierbinte fruct din acest moment este un soi - Carolina Reaper.
Înainte de a fi dezvoltată tehnologia de măsurare corespunzătoare, gradul de severitate a fost determinat folosind senzori. Cu toate acestea, această procedură este foarte predispusă la erori - chiar și numai datorită toleranței individuale la capsaicină.