Arderea grăsimilor Corpul este nebun în aer liber pe munte
La înălțime, corpul arde grăsimi, nu carbohidrați: participanții la o tabără de slăbire din SUA.
Revista SAC „Die Alpen” a publicat recent un articol despre arderea grăsimilor alpinistilor - bazat pe un nou studiu foarte elaborat de specialiști elvețieni în medicina de altitudine. Pentru prima dată, Centrul de Medicină de Laborator din Spitalul Cantonal Aarau a reușit să utilizeze analize de sânge pentru a obține o imagine de ansamblu a modificărilor metabolice la o înălțime mare.
Corpul atinge imediat rezervele de grăsime și ignoră depozitele de carbohidrați
30 de alpiniști de mare altitudine au luat parte la studiu. În timp ce urcau pe Muztagh Ata (7.546 metri, China) și pe vârful Lenin (7.1123 metri, Kârgâzstan), sângele era prelevat în mod regulat de la ei. În total, 1000 de probe au fost înghețate și transportate în Elveția. Rezultat:
Analizele de sânge au arătat „nu numai reacții de stres violente, legate de altitudine”, ci au oferit și informații despre producția de energie a corpului la altitudine mare. Cercetătorii au descoperit cea mai mare schimbare din Consumul de grăsimi: Cu cât subiecții testului au crescut, cu atât corpul lor a ars mai multă grăsime. Cu toate acestea, consumul de carbohidrați a rămas același.
Această descoperire a surprins medicina altitudinii. Deoarece, în mod normal, organismul cade mai întâi asupra depozitelor de carbohidrați și mai apoi asupra rezervelor de grăsime. În plus, producția de energie prin rezervele de grăsime necesită mai mult oxigen decât procesarea carbohidraților. Și, după cum se știe, cu cât urci muntele mai sus, cu atât oxigenul este mai redus. „Așadar, în ciuda lipsei de oxigen, corpul nu intră în rezervele de energie cele mai ușor disponibile, ci cade înapoi pe rezervele de grăsime de la 4000 de metri deasupra nivelului mării”, a declarat Jacqueline Pichler, specialist în medicină de altitudine în legătură cu „Alpii”.
La o altitudine de 4000 de metri, corpul cade într-o stare de urgență
Cercetătorii nu știu de ce organismul preferă grăsimea ca furnizor de energie în această situație extremă și de ce irosește paradoxal oxigenul. Ei suspectează, totuși, că organismul, datorită stării sale de urgență, consideră că un aport de energie „normal” nu mai este posibil și trece la „supraviețuire” și la arderea rezervelor de grăsime în stresul de oxigen.
Sau pe scurt: corpul începe să „se rotească” peste 4000 de metri. Spre deosebire de înainte de un maraton, de exemplu, nu ar trebui să mănânci spaghete înainte de un tur montan, ci ceva gras.
Lorétan avea deja o „fondue” în tabăra de bază
Acest nou rezultat al cercetării nu mă surprinde pe mine sau pe prietenii mei alpiniști. Știu de la alpiniști profesioniști de mare altitudine că mănâncă puțini carbohidrați în faza de pregătire și că iau un „regim de grăsime” cu puțin înainte de vârf. În timpul încărcării ascendente, cofeina ajută la exploatarea mai rapidă a rezervelor de grăsime. Și Erhard Lorétan deja - cu zeci de ani înainte de acest studiu - înainte de a urca pe cei opt mii în Himalaya, avea o „fondu” consistentă, așa cum a scris în cartea „Den Bergen căzut pentru”.
Nici nu trebuie să mergem pe cele mai înalte vârfuri de pe pământ pentru a avea experiențe culinare extraordinare. Dacă mă întorc în vale după un tur normal la mare altitudine în Elveția, îmi va fi foame câteva zile după aceea. Și foamea extremă. Simt doar carne și oase, grăsimea corporală a dispărut. Și dacă nu mănânc la fel de mult ca aproximativ trei muncitori în construcții împreună timp de o săptămână după aceea, mă subțiu și mai mult. Eu interpretez asta ca pe un efect de post-arsură.
Cu toate acestea, cred că este bine că există acum un studiu. Cât a costat nu a fost comunicat. Dar cel puțin acum putem vedea senzația noastră intestinală anterioară cu privire la nutriția în munții înalți confirmată în alb și negru.
Studiați cu oameni supraponderali pe Zugspitze
Apropo: Universitatea Ludwig Maximilians din München a efectuat, de asemenea, un studiu. Cercetătorii au avut 20 de persoane supraponderale petrecând o săptămână pe Zugspitze (2650 metri, Germania). Rezultatul: fără dietă și exerciții fizice, au pierdut în medie 1,5 kilograme. Nu și-au schimbat comportamentul de a mânca sau de a exercita în acest timp.
Cât va dura până când se va deschide o clinică feudală de dietă la mare altitudine pentru unul dintre cei patru mii de oameni?